步骤1
准备食材：
- 鸡肉200克
- 啤酒1罐
- 油适量
- 盐1茶匙
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 青椒20克
- 红椒20克
- 胡椒粉1茶匙
- 老抽1茶匙
- 生抽1茶匙
- 料酒1茶匙
- 陈皮5克
- 八角5克
- 冰糖5克
- 大葱1根
步骤2
将鸭肉洗净剁块。
步骤3
姜切丝。
步骤4
蒜切片。
步骤5
青椒切圈。
步骤6
红椒切圈。
步骤7
小葱切葱花。
步骤8
首先起锅烧热水，水开倒入鸭肉焯水3分钟捞出沥干备用。
步骤9
然后起锅倒油，油温6成热，放入姜、蒜、八角、翻炒出香味，再倒入剁椒炒匀。
步骤10
接着倒入鸭肉、老抽、生抽、耗油、料酒、白酒，翻炒3分钟。
步骤11
接下来倒入啤酒、冰糖、陈皮、胡椒粉、盐、鸡精，焖煮25分钟。
步骤12
接着放入青红椒翻炒至断生。
步骤13
最后撒上葱花即可。
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