如何做一道美味的茄酱炒饭
材料：
- 茄子一根
- 油适量
- 大蒜四瓣（切片）
- 葱三根（切段）
- 干辣椒四个
做法与步骤：
1、准备食材：
- 将茄子洗净后，切成均匀的小段。
- 切好大蒜和葱。
- 将干辣椒去籽备用。
2、热锅加油：
- 热锅时，倒入足够的食用油，注意，这比其他菜肴需要更多的油量，因为茄子的味道会更加浓郁。
3、爆香调料：
- 在锅中放入切好的大蒜片，用中小火慢慢煸炒，直到大蒜变成金黄色。
4、加入茄子：
- 把切好的茄子段放入锅中，快速翻炒几下，使茄子变得稍微软化。
5、添加辣椒和水：
- 加入适量的清水，让茄子充分吸收水分。
- 再次翻炒，确保茄子完全被水浸透。
6、调味：
- 加入适量的盐和鸡精，调整味道到个人喜好。
- 撒上一些葱花增添香气。
7、出锅：
- 关火，待汤汁收浓后，即可关火出锅。
这道茄子炒饭不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合搭配米饭一起享用，希望你喜欢这个简单的食谱！
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