清蒸鲈鱼食谱
材料：
鲈鱼 1条
红椒 1根
生姜 1块
大葱 1段
料酒 2汤匙
胡椒粉 1茶匙
蒸鱼豉油 小半杯
做法步骤：
1、处理鲈鱼：
- 切去鲈鱼头部和尾巴。
- 切掉鲈鱼腹部的黑膜，并用剪刀去除鱼鳃和鱼内脏。
- 在鱼身上划上几刀，然后涂抹上一层料酒，再涂抹一层胡椒粉。
2、准备葱姜：
- 将生姜修下边角，切成丝；红椒去蒂去籽后切丝；大葱切成5厘米长的段，再切丝。
- 将葱姜放在盘子底下垫上葱芯。
3、烹饪：
- 起蒸锅，等到蒸锅上汽后再将鲈鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸5分钟。
- 关火后再焖3分钟。
4、调味：
- 出锅前，将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉。
- 用筷子夹掉葱姜料，然后放入泡好的葱姜辣椒丝。
- 混合半杯蒸鱼豉油，烧点滚烫的热油，爆香葱姜辣椒丝即可。
使用建议：
- 可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
- 粉刺严重的大鱼可以适当延长蒸的时间。
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