炒制虾头
1、准备材料：新鲜的虾头、大蒜、生姜、小米辣。
2、热锅凉油：在锅中倒入适量的植物油，待油温升高至七成热时。
3、爆炒虾头：将虾头放入锅中，快速翻炒至表面微黄，取出备用。
调制底汤
1、混合配料：将香茅碎、南姜片、口蘑片、小米辣等蔬菜放入锅中。
2、加水煮沸：加入一大杯清水，大火煮开后转小火慢炖4-5分钟。
3、加入调料：放入两块冬阴功酱、两勺鱼露、一勺白糖、柠檬片、蒜末和少许盐，继续煮约2分钟。
加入食材
1、添加海鲜：将煮好的虾头、花甲、鱿鱼和番茄分别放入锅中。
2、调味煮熟：大火加热后，将所有食材煮至软烂且汤汁浓郁。
3、收汁：根据个人口味调整盐分和味精，然后盖上锅盖焖煮约2分钟，使味道更加入味。
完成冬阴功汤
1、加入椰浆和青柠汁：将椰浆和青柠汁按照个人喜好比例加入汤中，轻轻搅拌均匀。
2、享用美味：最后关火，让汤汁充分融合，冬阴功汤即完成。
冬阴功汤的特色与文化背景
名字含义："冬阴功"的中文意思是“酸辣虾”，是泰国菜中的经典之作。
制作方法：以虾头为原料，搭配各种香料和蔬菜，采用独特的烹饪技巧，口感鲜美多汁。
文化意义：冬阴功汤不仅是泰国菜的主要风味之一，也是泰国内受欢迎的传统美食，在其他国家也有相似的做法和名称。
通过上述步骤，您可以轻松地在家尝试做出正宗的冬阴功汤，享受那独特而美味的味道。
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