如何正确制作美味的蛋炒韭菜？

: 韭菜炒鸡蛋

材料：

- 韭菜 100 克

- 鸡蛋 2 个

- 辅料：油、盐适量

做法：

1、准备食材：

- 韭菜摘干净老叶子，放入清水中漂洗干净后切成 1 厘米左右的段。

- 鸡蛋磕进大碗里，加半蛋壳清水、一点点盐后搅拌均匀。

2、热油锅：

- 热油锅，先把鸡蛋炒熟，用铲子馋散后盛起待用。

3、再次热油锅：

- 重新热油锅，放进韭菜段，中火炒 1 分钟放盐，就可以加入鸡蛋翻炒均匀就可以了。