- 新鲜嫩仔鸡750克
- 干辣椒丝80克
- 花椒50粒
- 料酒10克
- 生抽适量
- 味精3克
- 白糖适量
- 盐适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 生抽适量
做法：
1、准备干辣椒和花椒，花椒用水浸泡后清洗干净。
2、将鸡清洗干净，切成2厘米见方的块。
3、在鸡块中加入料酒、老抽和生抽，以及适量的盐和糖进行腌制10分钟。
4、热锅加油，烧至七成热，下入鸡块翻炒至金黄并酥软，然后捞出沥油备用。
5、锅留底油，再次加热，加入干辣椒和花椒，小火煸出香味。
6、接着加入葱、姜末和鸡块，继续小火炒匀，撒入适量的盐和糖，最后加入味精，让味道充分融合。
7、将炒好的辣子鸡盛出，即可享用。
这个菜不仅麻辣鲜香，而且鸡肉口感嫩滑，是一道非常受欢迎的家常菜，希望你会喜欢！
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