正宗简阳羊肉汤是我从家乡学来的美食，以下是详细的制作步骤：
1. 准备材料
羊肉：最好是羊腿肉，因为它的口感更佳。
萝卜：可以选用各种颜色的萝卜，如红萝卜、黄萝卜或白萝卜，以增加口感的丰富度。
2. 清洗食材
- 将羊肉和萝卜切成块状，以便更好地与水融合。
- 确保所有食材都是新鲜的，并且去除了多余的杂质。
3. 热水焯水
- 在锅中倒入足够的清水，水量要足够淹没羊肉和萝卜。
- 将羊肉和萝卜投入热水中，大火烧开后，转小火慢慢煮沸。
- 这一步是为了去除血水，确保羊肉汤的鲜美。
4. 去掉血水
- 炖煮约10分钟后，将羊肉和萝卜捞出，用水冲洗干净，去除血水。
5. 加入调料
- 在锅中重新加入足量的清水，然后将清洗好的羊肉和萝卜放入其中。
- 将一大块生姜片轻轻拍破，放在羊肉上。
- 水滚后，继续小火慢炖约1小时。
6. 添加橘子皮
- 当羊肉汤炖至半成熟时，从锅中取出橘子皮。
- 可以选择使用干橘皮或者刚剥的橘子皮，这两种方式都可以达到相同的避膻效果。
7. 继续炖煮
- 将剩余的羊肉重新放入锅中，继续小火炖煮约半小时到四十分钟。
- 这一步是为了让羊蝎子充分吸收羊肉汤中的营养成分。
8. 收取并享用
- 当汤炖好后，将羊肉和萝卜捞出，装在碗中。
- 在汤中加入香菜和小葱末，撒上适量的盐。
- 倒出汤，趁热食用，让每一口都充满鲜美的香气。
通过以上步骤，你就可以享受到一份美味的正宗简阳羊肉汤，希望你喜欢这个做法！
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