糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法文字版
1、猪前小排焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥，为节约时间，焯水的同时。
2、把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压。
3、把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟。
4、把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用。
5、锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅。
6、炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟，再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。
7、糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。

修改后的内容

糖醋排骨的做法
步骤
1、焯水
   - 猪前小排应直接放入高压锅内，避免使用锅盖和加盐，以便更好地去腥。
   - 在焯水过程中，同时添加料酒去腥。
2、炒糖色
   - 将焯好水的小排捞出沥干。
   - 将冰糖放入锅中，小火慢炒，直至糖色变枣红色。
3、煎排骨
   - 在锅中加入适量油，小火两面煎排骨，煎至表面金黄。
4、炖排骨
   - 锅内加入少许油，加入冰糖，炒糖色。
   - 将腌制好的排骨放入锅中，文火炖40分钟后。
   - 加入半勺醋炖1分钟，大火收汁。
5、收汁
   - 糖醋排骨出锅，装盘。
   -撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁。
注意事项
- 选用肥瘦相间的排骨。
- 游泳水浸泡排骨至少30分钟。
- 水沸后快速捞出排骨，沥干水分。
- 控制火候，确保排骨充分煎制。