制作步骤
1、准备材料：选择牛肉或猪肉，将其剁成肉馅；加入葱、姜、红薯淀粉（或者土豆淀粉）及盐、生抽、耗油、十三香等调料，按照拌饺子馅的方式进行混合。
2、煎制肉丸：在锅中加入食用油，将调好味的肉丸子依次投入锅中，煎至每面都呈现金黄色即可出锅备用。
3、熬制汤底：在另一锅中，加入适量清水和煮肉时的汤汁，加入秘制香料，再加入土豆淀粉进行勾芡，使其汤底变浓稠。
4、加入食材：将煎好的肉丸子放入熬好的汤底中，加入各种蔬菜，如莲花白、土豆等，并加入适量的盐、生抽、花椒粉、胡椒粉等调料，让它们充分融合。
5、调味：最后加入适量的味精和鸡精，轻轻搅拌均匀，直至所有食材完全融入汤中。
6、完成：将调整到适宜温度的汤汁，浇在热乎乎的肉丸上即可享用美味的河南肉丸胡辣汤。
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