- 猪腿肉500克
- 大葱段15克
- 姜片15克
- 葱花10克
- 干辣椒3-4个
- 香叶2片
- 八角2颗
- 生抽1勺
- 白糖1勺
- 盐1勺
- 料酒1勺
- 清水适量
- 水淀粉适量
步骤：
1、准备工作：
- 将猪腿肉切成小块，用热水焯水去除血水。
- 大葱切段，姜切片。
2、腌制：
- 锅中放入适量的水，放入焯好的猪腿肉，大火烧开，转中小火煮约10分钟，取出控水。
- 将葱姜切丝，干辣椒切段，放入肉块中，加入生抽、白糖、盐、料酒，抓匀腌制1小时左右。
3、煎制：
- 热锅加油，放入腌制好的肉块，小火煎至肉块表面金黄。
- 加入葱姜丝、干辣椒段，继续煎炒至肉块出香味。
- 最后用水淀粉勾芡，加入清水烧开，翻炒均匀即可。
4、出锅：
- 取出锅，装盘即可享用。
芹菜土豆豆腐煲
材料：
- 土豆2个
- 芹菜1棵
- 泡菜1罐
- 豆腐1盒
- 鸡蛋1个
- 姜末1茶匙
- 蒜末1茶匙
- 豆瓣酱1茶匙
- 鸡精1茶匙
- 食盐适量
步骤：
1、准备工作：
- 土豆去皮切块，芹菜切段，豆腐切块。
- 鸡蛋打入碗中，加少量水打散。
2、烹饪：
- 热锅加油，加入姜末、蒜末和豆瓣酱，煸炒出香味。
- 放入豆腐块和鸡蛋液，快速翻炒均匀。
- 加入土豆块，继续翻炒均匀。
- 加入泡菜，翻炒均匀。
- 加水，水量以没过所有食材为准。
- 小火慢炖约1小时，直到豆腐熟软，汤汁浓稠。
3、出锅：
- 取出锅，装盘即可享用。
红烧牛肉
材料：
- 牛肉块500克
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 糖1勺
- 盐1勺
- 玉米淀粉适量
- 植物油适量
步骤：
1、准备工作：
- 牛肉块切成薄片，用热水焯水去除血水。
- 热锅加油，加入焯好的牛肉块，大火煎至两面金黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖和盐，翻炒均匀。
- 加入玉米淀粉勾芡，加入适量清水，烧开，翻炒均匀。
- 再加入植物油，快速翻炒均匀即可。
4、出锅：
- 取出锅，装盘即可享用。
这些菜都是简单易学的家常菜，可以根据自己的口味进行调整，希望你喜欢！