陈松如
本书由著名川菜烹饪大师陈松如编写，书中详细介绍了川菜的历史发展和特色，深入探讨了160种正宗川菜及小吃的制作方法，全书内容丰富，语言简明易懂，适合家庭、烹饪爱好者、专业厨师和教育机构的学习。
第一章：川菜历史与特色
第二章：四川川菜的八大菜系
第三章：四川川菜的代表菜
第四章：四川川菜的小吃
第五章：四川川菜的调味品
第六章：四川川菜的火锅与冷餐
第七章：四川川菜的特色小吃
第八章：四川川菜的烹饪技巧
第九章：四川川菜的饮食文化
第十章：四川川菜的未来发展
每一篇都附有精美彩照，使读者能够直观地了解四川川菜的魅力和独特之处，本书是烹饪爱好者、专业厨师和教育机构的重要参考书，也是四川川菜爱好者的必读书籍。
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