，以下是修正后的版本：
孔雀开屏鱼的做法
主料:
- 鲈鱼一条
- 姜20克
- 葱20克
- 红辣椒10克
- 料酒10克
- 蒸鱼豉油15克
- 盐适量
辅料:
- 柠檬汁适量
做法:
1. 鲈鱼清洗干净，食材备好。
2. 葱姜切丝，红辣椒斜刀切成小圈。
3. 鲈鱼切掉头尾，鱼身切约1厘米的片，鱼肚处不要切断。
4. 撒入盐，挤点柠檬汁。
5. 倒入料酒。
6. 撒入葱姜丝。
7. 抓均匀腌制半小时入味。
8. 把鱼呈扇形摆放到盘中，鱼尾放在鱼头下面。
9. 放入马克西姆蒸锅，开锅后蒸10分钟。
10. 倒掉盘中的汁水，夹出葱姜丝，放上红辣椒圈，淋上蒸鱼豉油。
11. 撒上新鲜的葱姜丝，再淋上热油即可。
用料:
- 红鲳鱼一条
- 姜2片
- 生抽三勺
- 老抽一勺
- 糖半勺
- 红辣椒5个
- 葱半根
- 大料一个
- 红烧孔雀开屏鱼的做法
- 红鲳鱼一条，洗净，切好，摆造型
- 撒些面粉，热锅热油煎两面，放作料放水，开锅改小火十分钟，再中火收汤
- 装盘造型，漂亮出场
- 小贴士: 第一次做小心手，鱼刺很硬，鱼身上的条，切脊背这边，肚皮那边连着
这样做的目的是更符合中国传统的烹饪习惯，并且更加贴近日常生活的实际操作。
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