你好，以下是清蒸鲟鱼的做法：
1、准备材料：
- 鲟鱼
- 盐巴
- 料酒
- 红枣
- 枸杞
- 生抽（可选）
- 热油
- 蒸鱼豉油
- 青葱
- 姜片
- 菜叶（如菠菜、豆角等）
2、处理鱼：
- 从鱼的尾部开始去除内脏，清洗干净并沥干水分。
3、腌制鱼：
- 在鱼身上均匀地抹上适量的盐巴和料酒。
- 再在葱姜上切成细丝备用。
4、烹饪步骤：
- 在蒸锅中加入足够的水，并在底部的网兜上铺一层葱姜丝。
- 将腌制好的鱼放在网兜上，再在鱼上均匀摆放红枣和枸杞。
- 烧开水后，将鱼放入蒸锅内，大火蒸十五分钟后取出。
- 水蒸完后，可以留一些水，将葱姜去掉。
- 在鱼身上撒上葱丝和红椒丝。
- 锅中放油，烧热后淋在鱼身上。
- 最后淋点蒸鱼豉油即可食用。
注意事项：
- 清蒸时要确保水沸腾后再放入鱼，以免鱼被煮熟过快。
- 可以根据个人口味调整调料和蔬菜种类。
- 清蒸鱼口感鲜美，营养丰富，是一道非常健康的家常菜。
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