- 番茄3个
- 鸡蛋2个
- 番茄酱
- 糖
- 油
做法：
1、将熟透的番茄，去掉皮，切成小块。
2、打蛋，蛋液中放少许盐、酱油、水，酱油可以增加菜的色泽，水可以令炒蛋松软。
3、锅内放少许油，下蛋液，底部凝固，就把上面的液体翻炒到锅底，直到所有蛋液都凝固，但是很嫩的时候，快速炒成蛋花，盛出。
4、热锅，下番茄小块，中火，加1小勺盐，把番茄炒成酱状，下少许番茄酱，翻炒均匀，试尝，加适量的糖和盐。
5、在番茄中下炒好的蛋花，翻炒均匀，当每个蛋花都裹着番茄汁时，即成。
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