所需材料：
- 鱿鱼 500 克
- 韭菜 20 克
- 干辣椒 100 克（青、尖）
- 干辣椒 100 克（红、尖）
- 大蒜 10 克
- 姜 5 克
- 料酒 10 克
- 生抽 5 克
- 盐 3 克
- 白糖 3 克
- 淀粉 3 克
- 食用油 60 克
步骤：
1. 准备食材：将鱿鱼处理干净，去除内脏和薄膜，切成适当大小的块，韭菜洗净，切成约5厘米长的段，生姜切末，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 腌制鱿鱼：将鱿鱼块放入碗中，加入适量的料酒、食盐和白糖，搅拌均匀，让鱿鱼充分吸收调料的味道，然后加入淀粉，搅拌均匀，使鱿鱼表面裹上一层薄薄的浆，腌制约10分钟，让鱿鱼充分入味。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后，加入生姜末、大蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 炒鱿鱼：将腌制好的鱿鱼块下锅，用中火将鱿鱼块两面煎至金黄色。
5. 加入韭菜：将切好的韭菜段加入锅中，翻炒均匀，让韭菜充分吸收鱿鱼的香味。
6. 调味：加入适量的生抽，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
7. 出锅：翻炒至韭菜熟透，用锅铲轻轻翻炒，使鱿鱼和韭菜更加入味，将鱿鱼炒韭菜盛入盘中，即可享用。
1. 主料：鱿鱼 500 克。
2. 辅料：韭菜 20 克，辣椒（青，尖）100 克，辣椒（红，尖）100克。
3. 调料：大蒜（白皮）10克，姜 5克，植物油 60克，酱油 5克，料酒 10克，盐 3克。
4. 韭菜、辣椒分别洗净。
5. 把韭菜切成段。
6. 辣椒切成圈圈。
7. 葡萄拍扁切丁，姜切片。
8. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉。
9. 清洗鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。
10. 加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香。
11. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起。
12. 再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。
13. 放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒。
14. 起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
原料：韭菜、鱿鱼、盐、蒜蓉、生抽。
做法步骤：
第1步、韭菜清洗干净，切寸段备用。
第2步、鱿鱼切一字花刀，再切成丝。
第3步、炒锅加水烧开，放少许白酒，放入鱿鱼丝，烫30秒捞出投凉。
第4步、将焯过水的鱿鱼丝冲洗干净，控干水分备用。
第5步、炒锅再上火，放油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
第6步、放入鱿鱼丝、少许盐和生抽，翻炒片刻。
第7步、放入韭菜，快速翻炒至断生即可。
主料：鱿鱼爪 250g、韭菜 100g；
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、酱油适量、洋葱 1/2个、大蒜适量、花椒粉适量、味精适量
鱿鱼爪炒韭菜
1. 鱿鱼爪洗净，韭菜洗净切段，红椒切丝，姜块切末，蒜2瓣切末。
2. 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、蒜末炒香。
3. 下入韭菜大火翻炒至断生，放入红椒、鱿鱼，料酒1勺翻炒均匀，放入生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉拌匀后即可出锅。
鱿鱼炒韭菜是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 鱿鱼：适量
- 韭菜：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备好鱿鱼，切成适当大小的块状。
2. 韭菜洗净后切段，大蒜和姜切末备用。
3. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末炒香。
4. 加入鱿鱼翻炒至变色，倒入适量的料酒提味。
5. 加入韭菜翻炒，让韭菜变软。
6. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
这样炒出来的鱿鱼炒韭菜色香味俱佳，口感鲜嫩，非常美味，您可以根据个人口味适量调整调料的用量，祝您做菜成功，享受美食！
1. 鳝鱼洗净切条，韭菜洗净切段，红椒切丝，姜块切末，蒜2瓣切末。
2. 锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、蒜末炒香。
3. 下入韭菜大火翻炒至断生，放入红椒、鱿鱼，料酒1勺翻炒均匀，放入生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉拌匀后即可出锅。
韭菜可以炒、可以做汤、可以涮火锅，吃法很多，这次我是将韭菜和鱿鱼一起炒的，鱿鱼这种海产品更是让人们喜爱，其营养价值也是很高的，韭菜和鱿鱼放在一起炒更是鲜上加鲜。
”韭菜炒鱿鱼的做法
1. 将鱿鱼洗净切成小块，然后放入小盆中
2. 放入一小勺淀粉
3. 将淀粉和鱿鱼拌匀
4. 锅中放入适量水，水温热后将鱿鱼放入锅中进行焯水处理，时间不能太长
5. 将焯好的鱿鱼放入凉水中洗净
6. 然后将水倒掉，控干水份
7. 炒锅中放入适量调和油
8. 油热后将韭菜放入锅中
9. 炒几下，让韭菜均匀受热
10. 将焯好的鱿鱼块放入锅中
11. 炒几下，让食材均匀受热
12. 然后放入少许盐，炒匀即可
韭菜炒鱿鱼成品图烹饪技巧
1. 鱿鱼焯水时间不能长，用热水烫一下就可以了;2. 韭菜易熟要快速翻炒;3. 鱿鱼要去掉筋膜，这样炒时鱿鱼不会发黑，不会有苦味