面粉：250克
鸡蛋：3个
牛奶：1杯
干酵母：3克
泡打粉：2克
盐：3克
白砂糖：175克
蜂蜜：50克
黑芝麻：适量
葡萄干：40克
油：适量
工艺：
1、和面：
- 将鸡蛋和面粉、干酵母和泡打粉混合，加少许牛奶，不放水，揉成光滑的面团。
- 加入白砂糖和蜂蜜，继续揉至面团有弹性。
2、熬糖浆：
- 在锅中加入水和白砂糖按3:1的比例倒入锅中，小火慢熬，熬到上面起微焦的泡泡，倒入蜂蜜（量是白糖的一半），再接着熬，熬到粘得能拉丝即可。
3、制作沙琪玛：
- 把醒好的面团擀成薄片，卷到擀面杖上，用刀在上面划一道，然后切成细丝。
- 将切好的细丝倒入油锅中，用筷子迅速搅拌开，大火炸至金黄色，捞出备用。
4、加入糖浆：
- 将炸好的面条倒入糖浆中搅拌均匀，每个面上都粘满糖浆后，在事先备好的盒中放入黑芝麻和葡萄干，把面条倒入即可，用铲子轻轻压，晾凉后即可倒扣取出。
5、享用：
- 吃的时候，用刀将沙琪玛切成小块，即可享用。
注意事项：
- 确保所有材料都充分混合，避免生面团。
- 在烹饪过程中，注意油温控制，以免炸糊。
- 沙琪玛的口感应为酥松且带有糖的香气，适合多种场合享用。
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