今天我要给大家介绍如何做出美味的清蒸肉饼，我们需要准备好所需食材：
材料：
五花肉（肥瘦相间）、咸蛋黄、香菇、小尖椒、葱、姜、盐、生抽、酒、食用油、鸡蛋、麻油、白胡椒粉、玉米淀粉。
制作方法：
1、将五花肉切成肉糜，细切粗剁，不必像剁饺子馅儿那么碎；香菇切成小丁、小尖椒切成圈、咸蛋黄（1-2个）弄碎；
2、腌制：放入适量盐、生抽、1/3勺麻油、少量酒、小半勺淀粉、一只鸡蛋的蛋清；几片姜，白胡椒粉；腌制15分钟；
3、香菇切成小丁（3、4朵就够了），混入肉里，和匀；把肉饼平铺在盘子里；
4、烧开水，下蒸锅，如果肉饼厚度2cm的话15分钟，更厚的话，加2-3分钟；时间到的时候用筷子戳一下便知是否全熟；蒸熟后倒掉出来的汁水；
5、热油(大约3勺)，待油温稍热，放入小尖椒圈和少量盐，炒1分钟；再放入咸蛋黄碎，烧至蛋黄融入油里（油变成黄色，碎末不见）；
6、在肉饼上撒上少量葱花，用烧好的热油淋上，鲜滑香嫩的肉饼完成了！
我们来看一下我的做法：
1、选择新鲜五花肉，肥瘦比例适中。
2、切块或直接剁碎，但不要过于碎，以免影响口感。
3、将五花肉加入腌制液中，腌制至少24小时。
4、出锅后清洗并沥干水分，然后在盘子里铺上腌制好的肉饼。
5、锅内烧开水，放入蒸锅，注意掌握好温度，避免肉饼煮焦。
6、蒸制完成后，取出肉饼，浇上调制好的酱汁，撒上葱花，再淋上热油。
7、放入小红萝卜作为装饰，撒上一些调料，这样做的肉饼味道更加丰富。
希望你们能喜欢这个清蒸肉饼的做法！
0