《我的美食清单》
一、姜葱八爪鱼
原料: 生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法步骤:
1.准备: 八爪鱼洗净后切成块，用盐腌30分钟再次清洗，挤干水份后再晾干。
2.烹饪: 炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒，倒入八爪鱼翻炒几下，盖上锅盖焖一分钟后即可装盘。
二、葱爆八爪鱼
原料: 生鲜八爪鱼、香菇丁、新鲜的小红尖椒圈、蒜米、姜米、葱段（多量）、蘑菇精。
准备工作: 八爪鱼杀好洗净后切成丁，用料酒和盐腌10分钟待用。
1.准备: 热锅温油下入蒜米、姜米和尖椒圈爆香，然后下香菇丁和少许盐。
2.烹饪: 炒到香菇丁软时下入八爪鱼，大火翻炒30秒，加葱段和蘑菇精快速翻匀，马上起锅。
三、卤水八爪鱼
原料: 冰鲜八爪鱼600克，粉丝25克（提前泡软），甘笋片适量，姜3片，葱2条（切段）
1.准备: 冰鲜八爪鱼自然解冻后洗净，沸水中先下入姜片、葱段和料酒，再下入八爪鱼煮片刻，捞出洗净沥干。
2.准备: 泡软的粉丝倒入沸水里煮熟，用凉开水略冲洗后沥一下水，摆在盘子中央待用。
3.烹饪: 把香料袋和清水放在砂锅里煮开，改小火慢煮30分钟后捞出香料包，再加入其余的辅料煮沸。
4.烹饪: 处理好的八爪鱼倒入煮沸的卤水里，煮5分钟后关火，浸焗10分钟再捞出八爪鱼。
5.烹饪: 没有拍照片，直接在末尾说了，葱姜爆香后依次下毛葱丝，胡萝卜片，焯好的八爪鱼，碗汁，下每样食材时都翻炒一下，最后下青椒片翻炒下出锅即可。
材料
- 莲藕800克、红绿豆各50克、八爪鱼干1只、猪肉400克、陈皮1/4个、生姜3片
做法
1、莲藕洗净、去节，切段块状；
2、红豆洗净；
3、八爪鱼干稍浸泡，切条块状；
4、猪肉洗净，切块，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量的食盐便可。
爆炒八爪鱼
原料: 新鲜八爪鱼适量 毛葱2颗
1.准备: 处理八爪鱼，把八爪鱼的头剪开，去除内脏和八根爪子根部中心的小硬脐儿，然后拿面抓，洗净鱼，我没写八爪鱼的用量，炒1盘的话，大一点的用5只，小一点的用7只看个人需要
2.准备: 八爪鱼焯水（沸水下鱼焯30秒变色即可，千万别焯老了）主料准备好，把其他辅料也准备好
3.准备: 姜蒜切沫，青椒，胡萝卜切片，毛葱切丝
4.配料: 郫县豆瓣1勺，蒜蓉酱2大勺，适量的糖加水调成碗汁
5.烹饪: 热锅凉油，油烧至8成热下姜蒜，炒香
6. (在爆炒过程中没拍照片，直接在末尾说了)葱姜爆香后依次下毛葱丝，胡萝卜片，焯好的八爪鱼，碗汁，下每样食材时都翻炒一下，最后下青椒片翻炒下出锅即可，爆炒主要就是快，八爪鱼焯过已经基本熟了，所以下锅翻炒几下就行，碗汁本身 already很咸所以不用加盐。
希望这些修改能够帮助你更好地理解和享受美食制作的乐趣！