莴笋炒肉片的家常做法
第1步：准备食材
莴笋：去除外皮，去掉老化的根部，注意查看莴笋底部，如果底部正中间有一个明显的白点，则不宜购买。
猪肉：选择前腿肉，切成薄片状，前腿猪肉相对嫩滑，切片薄些能避免腌制时间过长。
第2步：切丝
- 将莴笋斜切成45度，切成小段，再竖起来90度直直切下去，制成美观的菱形片。
第3步：炒肉片
- 猪前腿肉块，切成薄片，无需腌制，节省时间，在油锅中加热后，直接下入肉片，用油爆香，去除腥味。
第4步：添加调料
- 准备生姜和大蒜，切成小块，可以根据个人喜好添加少量红辣椒增加风味。
第5步：炒蔬菜
- 在油锅中再次加热，加入切好的肉片和生姜蒜翻炒，直至肉片变色。
- 加入莴笋片，快速翻炒，确保莴笋均匀受热。
第6步：调味与出锅
- 当莴笋片受热均匀后，撒上适量的盐，炒匀即可出锅。
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