50种小炒菜谱
【虾仁炒蛋】
【准备食材】:虾,鸡蛋,料酒,盐,料酒,大蒜,香油
【烹饪过程】:
1、新鲜海虾,去掉外壳和虾线,并冲洗干净。2、处理好的虾仁,放入小半勺生粉,半勺料酒,一点点食盐和蒜末,放入搅拌并腌制20分钟。3、热干炒锅的水分,热锅凉油,倒入虾仁,小火慢炒3分钟,后出锅,盛盆备用。4、取3个土鸡蛋,打入碗中,搅拌打散,加入一小半勺清水,加适量水鸡蛋会更加嫩滑。5、重新洗干净锅,同样热锅凉油,放入鸡蛋液,小火慢翻炒1分钟。6、最后倒入虾仁,加入小半勺盐,再翻炒几下就可以出锅了,撒上葱花即可。
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