磁县芝麻烧饼的做法
主料：
- 小麦面粉（600克）
- 酵母（15克）
- 芝麻（100克）
辅料：
- 盐（10克）
- 冰糖（25克）
- 花椒（2克）
- 茴香籽[小茴香籽]（1克）
- 芝麻酱（60克）
- 碱（1克）
- 花生油（50克）
制作工艺：
1、面团：将面粉放入盆内，加入酵母和水，搅拌均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍发出嫩酵面。
2、调味：将花椒、小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3、制作：
- 将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4、烘烤：将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
简单芝麻烧饼做法
材料：
- 低筋面粉 110g
- 白糖 8g
- 食用油 38g
- 水 50g
- 盐 1.5g
步骤：
1、揉面：将面粉放入盆内，加入酵母和水，搅拌均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵30分钟。
2、制作：将油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。
3、包装：用油皮包住油酥；
4、擀圆：用油皮卷成10个小剂子，擀长，卷起来；
5、醒发：每个小剂子醒发十分钟；
6、重复：重复擀长卷起的动作一次再次醒 thirty分钟后开始再擀长撒上葱花和白糖，从上和下分别中间端折叠；擀好之后在刷一层蛋液再刷一层芝麻；
7、烘烤：放入烤箱中层，火力看自家烤箱的火力大小而定，我用的长帝，200度中层烤8分钟就好了。
多层芝麻烧饼的做法
材料：
- 低筋面粉 110g
- 白糖 8g
- 食用油 38g
- 水 50g
- 盐 1.5g
步骤：
1、揉面：将面粉放入盆内，加入酵母和水，搅拌均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵30分钟。
2、制作：将油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。
3、包装：用油皮包住油酥；
4、擀圆：用油皮卷成10个小剂子，擀长，卷起来；
5、醒发：每个小剂子醒发十分钟；
6、重复：重复擀长卷起的动作一次再次醒 thirty分钟后开始再擀长撒上葱花和白糖，从上和下分别中间端折叠；擀好之后在刷一层蛋液再刷一层芝麻；
7、烘烤：放入烤箱中层，火力看自家烤箱的火力大小而定，我用的长帝，200度中层烤8分钟就好了。
芝麻烧饼不仅美味，而且制作简单，可以尝试多种不同的制作方法，希望这份指南能帮助您在家轻松做出美味的芝麻烧饼！