- 油麦菜 400 克
- 豆豉鲮鱼罐头 半盒（建议使用一半）
- 油适量
- 大蒜 3瓣
- 蚡油 半汤匙
做法：
1、准备好所有所需的材料，油麦菜要去掉黄叶，洗净并沥干水分。
2、从罐头中取出一半的豆豉，并将其单独装盘备用，将剩下的罐头中的另一半倒出，放入一个新的盘子中，作为鲮鱼块的食材。
3、将油麦菜的茎部切成4瓣，然后将茎部和叶部分分别展开，以便炒制时能够均匀地炒熟。
4、把葱切成小段，大蒜用刀拍破，然后切成碎末。
5、锅内倒入适量的油，加热后加入葱花爆香。
6、接着加入豆豉翻炒出香味，然后加入大蒜碎末爆香。
7、然后加入油麦菜茎部的段，大火快速翻炒均匀，直到茎部的颜色变深绿色。
8、加入油麦菜的叶子，继续大火快速翻炒均匀，使叶子的颜色也变成深绿色。
9、最后加入鲮鱼块，加入蚝油，让蚝油的味道充分渗入到油麦菜和鲮鱼中，最后再次快速翻炒均匀。
10、关火后，将油麦菜和鲮鱼盛出装盘，一道美味的豆豉鲮鱼油麦菜就完成了。
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