洗扇贝
我们需要将扇贝清洗干净，你可以选择用刷子来清洗，但也可以使用专门的扇贝清洁器。
第二步：熬制蒜蓉酱
制作蒜蓉酱有多种方法，以下是两种常见的方法：
油泼法
1、热锅时，加入少量食用油。
2、加入适量的糖、盐和蒜蓉。
3、倒入事先准备好的蒜蓉酱碗中，轻轻搅拌均匀。
4、成功制作后的蒜蓉酱会呈现出金黄色，并且不会冒青烟。
油煎法
1、热锅至油温达到3成热。
2、将蒜蓉均匀分布在锅底。
3、大火煎至蒜蓉变成金黄色，然后取出备用。
第三步：泡粉丝
将粉丝提前浸泡在冷水中约15分钟，以防止口感过硬。
第四步：蒸扇贝
1、锅内烧开水，待水沸腾后，将蒸盘铺满粉丝。
2、在另一个容器中，将蒜蓉、花生油、盐和酱油混合均匀。
3、将处理好的扇贝逐个放在蒸盘上，确保每个扇贝都能均匀受热。
4、中火蒸制约10分钟，直至扇贝完全熟透。
第五步：尝试并装盘
在蒸好的扇贝上撒上切碎的柠檬汁，增加风味，从蒸盘中取出扇贝并摆放在盘子里，搭配新鲜的蔬菜如丝瓜。
注意事项
1、选择活扇贝：为了确保最佳的口感，建议购买活扇贝。
2、掌握温度：无论是油泼法还是油煎法，都需要掌握合适的油温，否则可能导致糊锅或未熟。
3、调味：蒜蓉酱可以根据个人口味进行调整，添加适量的胡椒粉或其他调料可以使菜肴更加美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蒜蓉扇贝了，希望你喜欢这个食谱！
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