准备工作
主料：蒜苗十根、前腿瘦肉半斤、姜蒜适量。
配料：生粉、花生油、盐、酱油。
步骤
1、腌制瘦肉
- 将瘦肉清洗干净，切成条状。
- 加入适量的生粉、花生油、酱油、盐、姜丝，腌制一会，这样可以使得瘦肉更加嫩滑。
2、准备蒜苗
- 蒜苗摘掉两头，清洗干净。
- 切段备用。
3、处理姜蒜
- 姜切丝，蒜头拍扁，备用。
4、热锅炒蒜头
- 热锅下油，放入蒜头煸香。
5、炒瘦肉
- 热锅下油，倒入腌制好的瘦肉翻炒，先把瘦肉翻炒到七成熟。
- 再加入蒜苗，再加入少许盐，烫过水的蒜苗炒一两分钟即可，炒太久容易变老的。
6、装盘
- 炒好的蒜苗和瘦肉翻炒均匀后，即可出锅，享受美食啦。
配方
主料：蒜苗1把、瘦肉150克。
配料：油适量、盐适量、生姜适量、胡椒粉适量、米醋适量。
步骤
1、准备肉片
- 瘦肉洗净，切成薄片。
2、准备蒜苗
- 蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝。
3、炒蒜苗
- 热锅起油，放入蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。
4、加入肉片
- 倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
小贴士
- 全程大火爆炒。
- 使用五花肉替代瘦肉，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜苗炒瘦肉了，希望你喜欢！
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