五花肉：500克
包菜：1颗，约500克
葱：1根，切段
姜：1根，切片
蒜：3瓣，切片
干辣椒：2个，切段
白糖：适量
酱油：1勺
料酒：1勺
盐：适量
鸡精：适量
植物油：适量
做法如下：
1、准备工作：
- 将五花肉洗净切成薄片。
- 包菜用手撕成片，并洗净沥干水分。
- 干辣椒去子切段。
2、腌制五花肉：
- 在碗中加入适量的料酒和食盐，将五花肉放入腌制10分钟。
3、炒肉：
- 锅中加油烧热，先将腌制好的五花肉小火煸炒出油。
- 炒至肉变色，加入干辣椒段、姜、大蒜继续小火煸炒待肉成微黄色，出香味。
- 放入包菜，加入适量盐、酱油、陈醋、鸡精和糖，大火爆炒。
- 待包菜断生，撒上花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘。
原料：
包菜：1颗，约500克
五花肉：500克
生姜：1根，切片
大蒜：3瓣，切片
干辣椒：2个，切段
食盐：适量
生抽：1勺
料酒：1勺
鸡精：适量
步骤：
1、准备材料：
- 将五花肉洗净切成薄片。
- 包菜用手撕成片，并洗净沥干水分。
- 干辣椒去子切段。
2、腌制五花肉：
- 在碗中加入适量的料酒和食盐，将五花肉放入腌制10分钟。
3、炒肉：
- 锅中加油烧热，先将腌制好的五花肉小火煸炒出油。
- 炒至肉变色，加入干辣椒段、姜、大蒜继续小火煸炒待肉成微黄色，出香味。
- 放入包菜，加入适量盐、酱油、陈醋、鸡精和糖，大火爆炒。
- 待包菜断生，撒上花椒油翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士：
- 五花肉可以给菜增加一些动物油脂，增强香味，在煸炒五花肉时用小火，把油煸出，吃起来才不会油腻。
- 如果不喜欢吃肉的可不加或加一些里脊肉瘦肉。
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