材料：
三黄鸡：1.5-2斤
盐：适量
生抽：30-40克
老抽：30-35克
蚝油：15-20克
葱：少许
姜：几片
白胡椒粉：3-5克
蜂蜜：15-25克
料酒：80-90克
麻油：30-40克
步骤：
1、清洗与腌制：
- 鸡洗净，沥水。
- 剪下姜片和葱段，塞入鸡内腔。
- 使用生抽、老抽、蚝油涂抹鸡内外，撒上白胡椒粉。
- 把腌好的鸡放进密封容器，腌制1-2小时，如果时间不够，半小时也足够。
2、调味：
- 加入适量的蜂蜜，用来增加颜色和味道。
- 洗净的鸡腿和鸡翅用味汁腌制1-2小时，每腌制一次。
3、烹饪：
- 在锅底涂一层油，放入腌制好的鸡腿和鸡翅。
- 最上面铺上新鲜的木耳和大葱段。
- 加入腌制过的味汁和麻油。
- 将腌制好的鸡腿和鸡翅的味汁淋在木耳和鸡腿上，再淋上麻油。
- 将腌制过鸡腿及鸡翅的味汁淋在木耳和鸡腿上，再将麻油淋在木耳和鸡腿上。
- 小量杯，设置35-42分钟，使用反转小勺。
- 继续加入3-4勺汤汁，直到加完为止。
4、调整：
- 在每次加入汤汁前检查鸡的形状，确保没有掉出来。
- 如果鸡的头部部分不正，可以稍微旋转一下，使其更好地融合在一起。
5、烤制：
- 焖制期间，可以在锅盖的孔中加入一些汤汁，保持汤汁的浓度和温度。
- 将鸡块放在锅中焖上10分钟。
6、装盘：
- 取出烧制好的鸡块，淋上剩余的汤汁。
- 放在盘中，享受美味的麻油鸡。
注意事项：
选择新鲜材料：确保使用的食材都是新鲜的，这样才能获得最佳的烹饪效果。
调味技巧：掌握好调味的比例和顺序，可以使麻油鸡的味道更加浓郁。
烹饪技巧：注意控制火候和时间，确保鸡块能够充分煮熟并达到理想的口感。
希望这些信息对你有所帮助！如果你有任何其他问题，请随时问我。