- 盘菜 500克
- 猪五花肉 100克
- 蒜 一瓣
- 生抽 1茶匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 白糖 1/2茶匙
- 蚂油 1茶匙
调料：
- 花椒粉 适量
做法：
1、准备盘菜，洗净；去掉两头，把皮削干净。
2、先在一面以1~2毫米左右的宽度切上“百刀”，不要把底部切断，再翻过另一面，跟背面的刀交错地再切上“百刀”。
3、在切好的盘菜两面都抹上盐，盖上保鲜膜，上面压一个重物腌上一天，这时候会出来许多水，将水倒掉，上面抹上白糖，放几颗花椒，再倒上白醋盖上保鲜膜继续压重物腌制一天。
4、腌制好的盘菜生出很多水，同时也变软了，放冰箱一个星期。
5、吃的时候，用水冲洗一下然后手撕成片，一片片有点像梳子，生抽、香醋、白糖、鸡精、麻油调成酱汁，倒在盘菜生上。
工具/原料：
- 土豆（150克）
- 猪五花肉（200克）
- 豆腐（100克）
- 粉条（100克）
- 精白菜（300克）
- 盐，味极鲜酱油，蚝油适量
- 葱，姜，蒜适量
方法/步骤：
1、把白菜切成丝，豆腐切成块，猪五花肉切成片，粉条备用。
2、把土豆去皮切成条，西红柿切成块，葱切葱花，姜切末。
3、炒锅放花生油，等油五成热时，把猪肉入锅炒至变色，再把葱、姜、蒜入锅炒香后，加入1勺盐，2勺味极鲜酱油和1勺蚝油调味。
4、再把土豆条入锅翻炒上色。
5、再加入适量清水，放入豆腐块，调中火炖煮。
6、等土豆炖煮的软烂了，再把白菜和粉条入锅继续炖煮至汤收干，再把西红柿块入锅翻炒均匀即可。
7、将炒好的蔬菜倒入碗中，加上事先准备好的酱汁，搅拌均匀即可。
这道家常小炒盘菜色泽诱人，口感鲜美，非常适合家庭聚餐，希望你会喜欢！
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