- 猪肉 250克
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉适量
- 酱油适量
步骤：
1、准备食材。
- 将猪肉切成颗粒状。
2、制作肉馅。
- 将所有的材料（包括玉米淀粉和酱油）放入一个碗中。
- 使用筷子轻轻拌匀，使肉馅变得顺滑。
3、处理鸡蛋。
- 把鸡蛋打入另一个碗中。
- 打散后，通过漏网过滤一遍，确保没有大的杂质。
4、煎蛋皮。
- 在平底锅中加入一些热油，待油温升高至五成热时，迅速倒入一半的肉馅。
- 加入一点酱油，快速翻炒均匀。
- 捏住锅边，轻轻旋转，使肉馅均匀受热。
- 当肉馅两面金黄且熟透时，关火，取出备用。
5、包裹肉馅。
- 将剩余的一半肉馅铺在蛋皮上。
- 使用手指或者刮板均匀地卷起，使其紧密包裹。
6、蒸制。
- 将包裹好的肉馅放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直到肉馅完全熟透。
- 出锅后，肉馅冷却一会儿，切成小块。
7、装饰和享用。
- 可以在肉片上撒上葱花作为装饰。
- 这样做的蛋卷肉不仅美味可口，而且营养均衡。
希望你喜欢这个食谱！
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