我的珍珠肉丸子家常做法
珍珠肉丸子的家常做法如下：
1、准备材料：
- 猪绞肉500克
- 生姜1小块
- 大葱1根
- 鸡蛋1个
- 生粉或玉米淀粉2大勺
- 面包糠或馒头屑适量
- 盐、白胡椒粉适量
- 料酒1大勺
- 酱油1大勺
- 香油几滴
- 清水适量
2、制作步骤：
1. 将生姜和大葱切成末，与猪绞肉一起放入碗中。
2. 向肉馅中打入一个鸡蛋，加入生粉（或玉米淀粉）、盐、白胡椒粉、料酒和酱油，然后顺一个方向搅拌至上劲，搅拌至肉馅粘稠。
3. 取适量肉馅，在手中滚成小圆球，然后轻轻按压成饼状。
4. 将肉饼放入面包糠或馒头屑中，使其两面都沾满屑粒，形成珍珠般的效果。
5. 将沾满屑粒的肉饼放入开水中，用中小火煮至肉丸子浮起且全熟，这个过程大约需要3-5分钟。
6. 煮熟的肉丸子捞出沥干水分。
7. 另起锅，加入少许香油，将煮熟的肉丸子放入锅中，快速翻炒几下使其表面略微焦脆。
8. 可以根据个人口味撒上葱花或香菜点缀即可。
小贴士：
- 肉馅搅拌时加入鸡蛋可以使肉丸更加嫩滑。
- 面包糠或馒头屑可以让肉丸子外表更加酥脆。
- 煮肉丸子时不要火太大，以免肉丸子散开。
- 肉丸子浮起来后，最好再煮一两分钟确保全熟。
我的猪肉丸子家常做法
猪肉丸子的家常做法如下：
1、准备材料：
- 猪肉200克
- 红薯100克
- 胡萝卜少许
- 糖少许
- 鸡蛋1个
- 生粉或玉米淀粉2大勺
- 油适量
2、制作步骤：
1. 红薯洗净切小块，胡萝卜切丝。
2. 猪肉剁成泥。
3. 混合红薯、胡萝卜泥、猪肉泥和糖。
4. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
5. 倒入油锅，小火慢炸，直到肉丸子金黄。
6. 出锅装盘，撒上葱花即可。
小贴士：
- 糖可以增加肉丸的甜味。
- 控制炸的时间，避免肉丸过熟。
这两道做法都是美味的珍珠肉丸子，你可以根据自己的喜好选择喜欢的做法，希望你喜欢！