改进后的版本
油焖茄子的正宗做法
在厨房里，有一道美食——油焖茄子，它的味道鲜美，色泽诱人，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我们一起学习这道经典川菜的正宗做法。
步骤
1. 准备食材
茄子: 选择新鲜的茄子，切成滚刀块。
植物油: 500克（实耗60克）
酱油: 30克
料酒: 10克
白糖: 13克
精盐: 3克
味精: 2克
葱花: 2克
姜末: 2克
清水: 100克
2. 热锅炸茄子
- 在一个大锅中倒入适量的植物油，大火加热至六成热。
- 加入切好的茄子块，大火炸至茄子外皮微微皱起，捞出沥油。
3. 制作豆瓣酱
- 在另一个锅中加入少量的油，油热后先放蒜末，煸炒出香味后，倒入番茄块，翻炒均匀后倒入炸好的茄子。
4. 炒制
- 倒入适量的水，然后加盐、白糖，盖上盖子调中火煮三分钟。
- 最后放入水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。
油焖茄子是一道非常经典的川菜，以其独特的口感和丰富的调料而闻名，通过上述步骤，我们可以轻松地在家就能做出一道色香味俱全的美味菜肴，希望这份教程能帮助大家更好地了解和享受这道美食。
这个版本更加简洁明了，保留了原版的核心信息，同时也进行了适当的改写和优化。
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