- 黄金米饭1碗
- 鸡蛋3个
- 香肠半根
- 彩椒适量
- 紫甘蓝1片
- 香菜1根
- 水淀粉1小勺
- 胡椒粉少许
- 番茄酱少许
- 圣女果3个
制作步骤：
1. 准备食材：
- 将鸡蛋、香菇、彩椒、香肠、紫甘蓝分别切丁备用。
- 将胡萝卜、青豆、午餐肉切成丁。
2. 烹饪黄金米饭：
- 在燃气灶上开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油）。
- 放入香肠丁，小火慢慢翻炒，直到香肠表面变金黄。
- 加入香菇丁一起翻炒，翻炒至香菇变色、表面变软。
- 加入黄金米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）。
- 将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散。
3. 复合配料：
- 将炒好的米饭铺在炒锅的一侧，再加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒。
- 翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀。
4. 制作蛋包饭：
- 打开鸡蛋，打入干净碗中。
- 使用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）。
- 将刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。
- 用锅中滴入几滴食用油抹均匀。
- 炒热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮，如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下。
- 待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧。
- 将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅。
- 出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰。
其他版本（以黑米为主食）
主要食材：
- 黑米 100g
- 白糯米 200g
- 鸡蛋 3个
- 色拉油 1汤勺
- 淀粉 3小勺
- 榯菜 适量
- 火腿 适量
- 生抽 少许
- 葱花 少许
制作步骤：
1. 准备食材：
- 将白糯米和黑米蒸好。
- 将3个鸡蛋在碗中打散，3小勺淀粉加水搅匀倒入鸡蛋液中，锅中刷少许油。
2. 开炉烹饪：
- 点燃煤气灶，将油倒入锅中，小火加热。
- 放入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。
- 等鸡蛋液全部凝固后关火。
3. 加入蔬菜和调料：
- 炒锅留少量油，加入火腿丁、洋葱、胡萝卜丁、青豆、米饭炒均匀。
- 加入生抽和少许盐调味，炒匀备用。
4. 包装成品：
- 将炒好的饭放入蛋皮1/2处，翻折过来，淋少许番茄酱即可。
第二道版本：融合多种风味
主要食材：
- 黄金米饭1碗
- 鸡蛋2个
- 香肠半根
- 彩椒适量
- 紫甘蓝1片
- 香菜1根
- 水淀粉1小勺
- 胡椒粉少许
- 番茄酱少许
- 圣女果3个
- 冷米饭
- 李锦记豉油鸡汁
- 盐
- 料酒
- 胡椒粉
- 番茄沙司
制作步骤：
1. 准备食材：
- 将鸡蛋打散，放入锅中炒散，加入火腿丁、豌豆、米饭炒均匀，撒少许盐出锅。
2. 烹饪蛋包饭：
- 打开鸡蛋，打入干净碗中。
- 使用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）。
- 将刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。
- 用锅中滴入几滴食用油抹均匀。
- 炒热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。
- 等鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧。
- 将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅。
- 出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰。
家常蛋包饭做法
主要食材：
- 黄金米饭1碗
- 鸡蛋2个
- 香肠半根
- 彩椒适量
- 紫甘蓝1片
- 香菜1根
- 水淀粉1小勺
- 胡椒粉少许
- 番茄酱少许
制作步骤：
1. 准备食材：
- 将鸡蛋、香菇、彩椒、香肠、紫甘蓝分别切丁备用。
- 将胡萝卜、青豆、午餐肉切成丁。
2. 烹饪黄金米饭：
- 在燃气灶上开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油）。
- 放入香肠丁，小火慢慢翻炒，直到香肠表面变金黄。
- 加入香菇丁一起翻炒，翻炒至香菇变色、表面变软。
- 加入黄金米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）。
- 将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散。
3. 复合配料：
- 将炒好的米饭铺在炒锅的一侧，再加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒。
- 翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀。
4. 制作蛋包饭：
- 打开鸡蛋，打入干净碗中。
- 使用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）。
- 将刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。
- 用锅中滴入几滴食用油抹均匀。
- 炒热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。
- 等鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧。
- 将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅。
- 出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰。
梳理与总结：
本教程介绍了几种不同的蛋包饭做法，包括主食选择黑米和鸡蛋的组合，以及如何搭配各种新鲜蔬菜和调味品，通过这些步骤，您可以轻松做出一道美味又营养的蛋包饭。