泡椒凤爪是一种非常受欢迎的美食，在不同的地方有不同的制作方法，我在这里分享一种普遍的泡椒凤爪制作方法。
泡椒凤爪的制作方法：
1、准备好新鲜的凤爪，用流水冲洗干净。
2、把凤爪放入热水中煮3分钟，然后捞起放入凉水中浸泡，等凉了以后再用刀剪去凤爪的爪尖和爪壳，处理干净。
3、准备好泡菜、红油、蒜泥、姜、葱、花椒等辅料。
4、在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和花椒爆炒。
5、下入泡菜和泡椒，炒匀。
6、加入凤爪，用中小火煮约10-15分钟，直到凤爪入味。
7、最后加入适量的盐、味精和胡椒粉调味，出锅前撒上香菜或韭菜即可。
就是一种制作泡椒凤爪的方法。
用料：
凤爪，泡椒，盐，糖，白醋，葱，姜，干辣椒，八角，花椒
做法：
1、把凤爪清洗干净
2、然后把凤爪指甲切掉
3、再把凤爪切成两到三段
4、装入盆中备用
5、凉水把凤爪放进去
6、然后再打开火
7、放入葱、姜、干辣椒、花椒、大料煮开，撇去浮沫
8、中火煮15分钟，捞出用凉水冲凉备用
9、放入盐、糖、白醋
10、搅拌均匀
11、然后加入泡椒
12、凤爪放进去搅拌均匀
13、放入冰箱保存12小时左右
14、一道美味的泡椒凤爪就做好了
洗干净鸡爪下锅
鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。
大火煮好过水
加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。
准备调料
准备大半碗的野山椒，小米辣和花椒，调好酱汁放入鸡爪，再加少许的白糖搅拌均匀。
制作泡椒凤爪的方法比较简单。
和1、首先泡椒凤爪的原材料非常简单， 只需要凤爪、泡椒、花椒、料酒、盐、白糖、老抽、生抽等的调料；
2、 制作过程也比较简单，只需要先将凤爪切成小段，之后将调料和凤爪一起腌制即可，腌制时间长短久少按照口味进行调整；
3、将腌制完成的凤爪放到锅里煮熟，再利用炒锅加热，将煮熟的凤爪加入泡椒和花椒等辣椒，翻炒在一起即可完成美味可口的泡椒凤爪。