腐乳红烧肉的做法
腐乳红烧肉是一道非常经典的家常菜，以下是做法：
所需材料：
1. 五花肉 500 克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒 适量
4. 生抽 适量
5. 老抽 适量
6. 红糖 适量
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
9. 豆腐 1 块
10. 腐乳 适量
制作步骤：
1. 五花肉切成大块，放入开水中焯水去血水，再用清水冲洗干净备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧至五成热，放入五花肉块煎至两面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的五花肉块，加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入红糖和盐，烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 加入切好的豆腐块，继续炖煮 10 分钟左右。
7. 最后加入适量的腐乳，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 炖肉时火候要掌握好，以免煮烂或者太硬；
2. 腐乳的使用量可以根据个人口味进行调整。
这样做出来的腐乳红烧肉香气扑鼻，口感鲜美，非常适合作为下饭菜或家庭聚餐的主菜。
食材：五花肉500克、姜3克、大葱10克、八角1个 调味料：食用油5克、腐乳10克、腐乳汁10克、冰糖3克、盐2克、生抽2克、老抽1克、料酒2克
步骤 2
五花肉切厚块。
步骤 3
放入冷水锅中，水沸后，煮10分钟，捞出。
步骤 4
腐乳加腐乳汁拌匀。
步骤 5
大葱切段。
步骤 6
姜切片。
步骤 7
炒锅中倒油，放入冰糖，炒至融化，放入五花肉，翻炒上色。
步骤 8
加入腐乳汁、大葱段、姜片、生抽、老抽、料酒、盐，炒匀。加水没过食材，放入八角，大火煮沸后，转小火煮30分钟。
步骤 9
收汁后，盛出即可。
做法是：
1、将五花肉洗干净切成核桃块。
2、做锅开水，把五花肉放入浸出血沫捞出，出温水洗净控干水份。
3、坐炒锅，放少许油，加冰糖炒成金黄色，放入浸好的五花肉翻炒，直至每块肉均挂上糖色。
4. 锅内放适量老抽、生抽酱油及腐乳和肉一起翻炒。
5、锅内倒水热水，没过肉即可。
6、加入葱、姜、八角、香叶。
7、大火煮开五分钟后调中小火慢炖五十分钟，再开大火收汁，有颜好味红亮酥软的腐乳红烧肉做好了。