1、把青红椒切成细条或块，主要的区别在于主料牛肉是否需要去筋膜和修整。
2、将牛肉切成厚片并片成5厘米长的条状。
3、把牛肉放在盆子内，倒入清水浸泡血水约10分钟，然后加一小勺小苏打嫩滑牛肉，再次浸泡10分钟，去除血水并清洗干净。
4、用水毛巾吸干牛肉表面水分。
5、在牛肉表面撒上盐、胡椒粉、料酒和红酒，最后加入蚝油提鲜。
6、蛋清根据牛肉稀稠度适量添加，加入15克玉米粉芡搅拌均匀，再加入酱油调色，最后用生粉水勾芡。
7、上火制作：锅内加入植物油，油温5成热，下入浆好的牛肉条滑油，滑油1分钟即可倒出控油。
8、锅内加油，下入葱姜蒜煸炒出香味，加入黑胡椒粒炒香，然后下入黑椒汁和蚝油炒香，再下入洋葱和青红椒翻炒均匀，再下入牛肉翻炒均匀，加入料酒去除异味，再加入适量清水，加清水以使汤汁饱满。
9、加入味精和白糖提鲜，再加入酱油调色，白糖量需适当，蚝油和黑椒汁均有甜味，翻炒均匀后，稍微烧一下汤汁粘稠，最后用生粉水勾芡，快速翻炒均匀，出锅前淋明油即可。
10、黑椒牛排做法：
第一步：准备食材，牛排1块，配菜适量（可选，如芦笋、西兰花、玉米、胡萝卜等），黑胡椒碎适量。
第二步：将牛排清洗干净，涂上1克盐、少量黑胡椒碎，放入保鲜膜，冷冻腌制5-8小时。
第三步：准备配菜，西兰花、胡萝卜等切成适合的形状。
第四步：锅中倒入适量水，水烧开后放入各种蔬菜，加入1勺食用油、2克盐调味，待蔬菜成熟捞出。
第五步：开始煎牛排，平底锅烧热，下入一小块黄油，黄油融化后，将牛排放入锅中。
第六步：煎至一面煎2分钟后翻面再煎2分钟，如果喜欢嫩一点的口感，可缩短煎制时间，若无黄油，可用橄榄油或普通食用油。
第七步：煎好的牛排搭配配菜，淋上黑胡椒汁，倒上一杯红酒即可享用。
11、来自网络的补充信息：半成品黑椒牛柳是一道美味的家常菜肴，主要由牛肉、青红椒等食材制成，牛排腌制后，裹上特制的浆糊，经过煎制和烹饪，呈现出独特的风味，黑胡椒碎增添了一丝独特的辣味，与牛排完美融合，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，深受家庭喜爱。