土豆烧排骨正宗做法
1、准备食材
- 排骨 1000克
- 土豆 5个
- 小米辣 5个
- 大蒜 6瓣
- 姜 一大块
- 八角 2个
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 小葱 3颗
- 花椒 10粒
- 料酒 两小勺。
2、预处理
- 土豆削皮切成小块。
- 姜蒜切片，小米辣切丁。
- 两颗葱切段，一颗葱切沫。
3、烹饪步骤
- 炒锅中加食用油，倒入备好的排骨翻炒，放入5粒冰糖（目的是上色），炒至冰糖化开、排骨表面微黄即可，装盘备用。
- 锅中倒油，加入生姜大蒜炒香，放入花椒粒、八角，接着放入两勺豆瓣酱炒出红油后，倒入排骨，翻炒两下，加入清水（凉水开水啤酒皆可），水可以多一点，没过排骨，锅中加入少许酱油，一小勺耗油。
- 火大火煮至沸腾，盖上锅盖转小火，40分钟后（时间根据排骨的大小进行调节），倒入土豆，大火煮开后转小火，20分钟后加入小米辣丁，再煮10分钟，撒上葱花，就完成了。
这个版本保留了原文的内容，并且使用了第一人称的视角，同时对部分词汇进行了调整和修改，使得语言更加流畅和自然。
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