- 海参500克
辅料：
- 葱白150克
- 姜15克
- 生抽10克
- 黄酒15克
- 豆豉10克
- 盐6克
- 白砂糖3克
- 鸡精2克
- 淀粉（玉米）10克
步骤：
1. 将海参切开两边
2. 把京葱白切段备用
3. 烧镬下油，爆香姜和京葱，溅绍酒，加入上汤或水，下适量的盐、糖、鸡粉调味，煮开
4. 放入海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用
5. 再烧镬下油，爆香京葱和海参，加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒，调味
6. 勾薄芡，收汁，上碟便成
玉米蒸海参
主料：
- 海参100克
- 玉米粒100克
- 糖适量
- 水淀粉适量
步骤：
1、清洗海参：将海参洗净，去除杂质。
2、蒸煮海参：在锅中烧水，水开后放入海参，蒸15-20分钟，取出海参。
3、蒸煮玉米粒：同样在锅中烧水，水开后放入玉米粒，蒸15-20分钟，取出玉米粒。
4、混合蒸好的东西：将蒸好的海参和玉米粒混合在一起，加入适量的糖，用水淀粉勾芡，淋上蒸好的玉米粒。
蒜蓉蒸海参
主料：
- 海参100克
- 蒜末适量
- 盐适量
- 白糖适量
步骤：
1、清洗海参：将海参洗净，去除杂质。
2、蒸煮海参：在锅中烧水，水开后放入海参，蒸15-20分钟，取出海参。
3、蒜蓉蒸海参：将蒜末放入锅中，加适量的盐和糖，用热水炒匀，放入蒸好的海参，蒸15-20分钟，取出海参。
蒜蓉炒海参
主料：
- 海参100克
- 蒜末适量
- 盐适量
- 白糖适量
步骤：
1、清洗海参：将海参洗净，去除杂质。
2、炒锅烧热：在锅中烧热油，油热后放入蒜末炒香。
3、加入海参：将炒香的蒜末加入锅中，加入海参，翻炒均匀。
4、调味：加入适量的盐和糖，翻炒均匀，煮至海参出水，加入水淀粉勾芡，淋上蒜末，即可出锅装盘。
这些是几种常见的海参炒法，可以根据个人口味进行调整，希望对你有所帮助！
0