在新的一天开始前，我们来准备一份美味的芒果慕斯蛋糕，我们需要准备一些基础食材：
第1步
将做蛋糕所需的食材准备好，鸡蛋4个，牛奶40克，玉米油40克，低筋面粉75克，柠檬一个。
第2步
将蛋黄和蛋清单独用碗分开。
第3步
先将蛋黄搅拌均匀，放入40克牛奶，40克玉米油，搅拌均匀。
第4步
筛入75克低筋面粉。
第5步
搅拌至无颗粒状态，备用。
第6步
蛋清内加入几滴柠檬汁。
第7步
用蛋打器低速打至有小小鱼眼气泡。
第8步
加入15克白砂糖。
第9步
再加入15克白砂糖。
第10步
再加入10克白砂糖。
第11步
将蛋白打发至有小弯钩便可，或者用一根筷子插在中间能立起来。
第12步
将打发好的蛋白分3次加入蛋黄内。
第13步
上下左右搅拌，不要打圈圈搅拌，不然气泡会消掉，搅拌均匀至无颗粒即可。
第14步
拿一个八寸的活底蛋糕模具，将面糊倒入模具里放入提前预热好的烤箱里（140度10分钟），将模具放入（中层 ）在烤盘内倒入一杯冷水，上140度下140度烤30分钟即可。
第15步
美美的蛋糕做好了哦！带冷却后用蛋糕刀切成两片或者三片备用。
第16步
吉利丁片提前用冷水融化，将融化好的10克吉利丁片放入20克的牛奶里隔热水融化均匀备用。
第17步
30克黄油放入小锅里融化，搅拌均匀。
第18步
放入100克奥利奥饼干碎，搅拌均匀。
第19步
八寸的活底蛋糕模具内放入一张油纸垫，将奥利奥饼干碎倒入模具里压实，放入冰箱冰上半小时。
第20步
将350克芒果洗干净，削好皮，切成块，打成泥。
第21步
取250克芒果泥放入隔水融化好的牛奶吉利丁水里，搅拌均匀。
第22步
将250毫升的淡奶油倒入无水无油的碗里，加入20克的白砂糖。
第23步
用蛋打器打发至流动状态，切记不要打发时间太长。
第24步
将混合好的牛奶吉利丁水芒果泥倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀。
第25步
搅拌至无颗粒。
第26步
将三分之一的奶油糊倒入已冰好奥利奥的模具里。
第27步
放入一片蛋糕。
第28步
再倒入一层奶油糊。
第29步
放上一层芒果丁。
第30步
再放上一片蛋糕片。
第31步
再倒入一层奶油糊。
第32步
盖上保鲜膜，放入冰箱冰上三四个小时。
第33步
下面我们来做镜面，将泡软的5克吉利丁片放入10克牛奶里隔热水融化好。
第34步
融化好的牛奶吉利丁水倒入100克的芒果泥里搅拌均匀。
第35步
倒入已冰好的蛋糕模具里，封上保鲜膜放入冰箱冰上半小时，就可以啦。
第36步
再摆入自己想放的水果，简单的慕斯蛋糕就做好了。
第37步
对了我忘拍脱模的慕斯蛋糕照片了，如何脱模呢？
拿一个小碗放在桌子上，将模具摆放在碗上，用一块热毛巾敷在模具外的边缘里，或者用吹风机吹上两圈，就能脱模了。
蛋糕看的是不是很有食欲？
奥利奥饼干去除夹心，敲成碎块，越碎越好。
倒入黄油，放入模具压实，放冰箱冷藏1小时。
芒果去皮，炸成泥，分成一大份，一小份，过筛后更细腻。
大份芒果泥加入泡软吉利丁10克，搅拌均匀。
淡奶油加糖，打发成提起打蛋器成大弯钩状态就可以，放入芒果泥中搅拌均匀，放入盛着奥利奥饼干碎的模具中，放入冰箱冷藏至少4个小时。
做好的镜面就是这样的。
吹风机对着模具外侧吹一分钟，就可以轻松脱模了。
做好的芒果慕斯，很漂亮吧？
需要注意的是，芒果泥一定要过筛，去除芒果纤维丝，口感好；
饼干碎越碎越好；
吉利丁片用冷水提前泡软。
✨以下是芒果慕斯蛋糕的做法：
🌈所需材料：
1、饼干底
软质饼干 200克，黄油 100克
2、芒果慕斯
芒果 2个，吉利丁片 6克，淡奶油 200毫升，砂糖 80克，柠檬汁 1汤匙
3、奶油芝士层
软芝士 200克，淡奶油 200毫升，砂糖 60克，吉利丁片 3克，柠檬汁 1汤匙
👍做法：
1、制作饼干底：将软质饼干研成碎屑，与融化的黄油混合均匀，压在蛋糕模底部，放入冰箱冷藏备用。
2、制作芒果慕斯层：将芒果去皮，切成小块，用搅拌器打成芒果泥，加入砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。
3、把吉利丁片放入冷水中浸泡软化，加入适量的热水溶解后加入芒果泥中，搅拌均匀。
4、将淡奶油打