- 二只猪蹄（去骨）
- 一百克沙拉酱
- 一根大葱
- 少许食用盐
- 二百五十克黄豆芽
- 二勺米酒
- 四片生姜片
- 少量现榨白胡椒粉
- 二勺浓缩汁生抽
- 二勺红烧酱油
烹饪步骤：
1、准备好所需食材和调料，可以选择从市场购买猪蹄或自己在家剁制。
2、将猪蹄放入冷水锅中，加入适量米酒，搅拌均匀，然后开火煮沸，去除血水并让猪蹄变蓝。
3、关火，将猪蹄捞出沥干水分。
4、准备一大碗冷水，将焯好的猪蹄放入其中，轻轻冲洗以去除杂质。
5、剪下葱段和生姜片，与猪蹄一起放入锅中，加入生抽和米酒。
6、加入足够的水，大火煮开，转为文火煮约二十五到三十分钟。
7、然后将发过的黄豆芽洗净，与猪蹄一同放入锅中，加入沙拉酱。
8、将锅中的汤汁烧开，加入现榨白胡椒粉，调制成低火，待汤汁收浓后加入葱段。
9、大火烧热锅，倒入适量花生油，爆炒姜丝和蒜蓉。
10、放入猪蹄和黄豆料酒，翻炒均匀，然后加水闷干水分。
11、将红烧酱油加入锅中，简单拌匀即可。
12、最后撒一些食盐，盖上锅盖焖五分钟，取出晾凉。
13、解开锅盖，美味的猪蹄炖黄豆已经完成，可以直接享用。
此做法非常简单易学，非常适合家庭制作，希望你喜欢！
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