榆钱窝窝用发面还是死面
榆钱窝窝最好用发面因为发面发起来的窝窝松可口香甜，死面的话太硬嚼起来没那种香甜而且不易消化。特别针对老年人要用发面，老人孩子都爱吃，哪怕不热也松软，更容易消化。每年到了有榆钱的季节我都去摘些，回家做吃上一口还是那味，我们全家都喜欢吃。
现在的榆树上的榆钱怎么吃
大家好，我是江艳，现在这个季节整是吃榆💰的好季节，我把我喜欢做的方法分享给你。也是很多小时候生活在农村的朋友爱吃的东西
👉首先:榆钱是榆树的种子，这个季节是最嫩的时候，但是在采摘的时候挑嫩的，饱满的，颜色绿的（边缘发黄的不要采摘）
吃的方法如下👇👇👇
一、生吃
榆钱拌糖
1.榆钱，西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。
做法：将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净，西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用；橘瓣用小刀切开去籽备用；取一个大平盘，将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中，榆钱放盘中，再均匀撒上白糖即可食用。
（也可以洗干净，直接食用，或者直接拌点糖吃。有喜欢吃辣椒的也可以拌辣椒吃）
2，榆钱拌豆腐
材料：嫩榆叶，豆腐，葱花1，姜末，精盐、酱油、料酒、香油各适量。
做法：将豆腐切成丁；榆叶择洗干净。锅内放清水两碗，水开时下入豆腐丁，焯透捞出放盆内。再把榆叶下锅稍焯一下，捞出控干水分，放入豆腐丁内，加入葱花、姜末、精盐、酱油、料酒、香油，搅拌均匀，装盘食用。
二，蒸榆钱吃（我们长用的方法）
蒸榆钱饭是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。把榆钱清洗干净控干水，然后拌上面粉，放入蒸笼上蒸，蒸上10几分钟后就熟了。
把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚刚蒸熟的榆钱儿，就可以吃了。
或者先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料（味道特别的好）
三:煮粥
方法和和咱们做蔬菜粥基本一样，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开，锅下大米或小米煮粥，米将熟时再放洗净的榆钱，继续煮10分钟。加适量调料，即成榆钱粥，吃起来滑润香，特别忙美味
四:也可以做馅
把榆钱洗净、切碎、肉碎末或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，非常好吃
五:榆钱炒鸡蛋（我的个人最爱）
材料：榆钱适量，鸡蛋，料酒、精盐、味精、葱花
做法：将鸡蛋打入碗内，加精盐、味精、料酒搅匀；榆钱择洗干净，控干水放入适量，搅好，起锅烧油，（油温要高）鸡蛋熟了就盛出，不要炒时间久了，影响口感
6、榆钱炖🐔汤
材料：鲜嫩榆钱、鸡肉，料酒、精盐、味精、白胡椒粉等各适量。
做法：正常家庭做鸡汤的方法（最好是砂锅🍲），鸡汤炖好后，在你起锅时，提前5分钟倒入鲜嫩榆钱，让后再盛入碗中，味道特别鲜美。
哪些人不能吃榆钱、榆钱的注意事项
以上是我在这个季节采摘榆钱后，做的方法，希望能帮助到你
这个问题我还真有资格回答，你提起榆钱，让我想起了儿时，在这里要谢谢你，让我有机会回味。
说起榆钱，我太熟悉了，我小时候，我家院子里有二三十棵榆树。每到出春，当春风吹来第一缕绿色，黄绿的榆钱就一串串地缀满了枝头，在暖风里张张的轻摇着。榆钱气味清香，每一簇都有很多瓣榆钱，紧紧地拥抱在一起，嫩嫩的，香香的，甜甜的。
这是我们小孩子最高兴的时候了，我们终于盼来了榆钱，盼来了好吃的，可以大饱口福了。
我会在放学后，叫上小伙伴像猴子一样爬到大榆树上，在高高的树叉上舒服的坐下来，抓起挂满榆钱的枝条，熟练地捋下榆钱，趁着鲜嫩，大把大把塞进嘴里，有滋有味的吃起来。
在树上吃饱后，在折些榆钱的枝条高兴的抱回家。将榆钱捋下洗净，混合棒子面蒸榆钱饭，在配上一勺蒜汁，哎玛呀，那个美啊，那是春天大自然赐予最好最好的味道！
现在，又到了榆钱满树的季节，不知道什么原因，榆树也越来越少了，想吃顿榆钱饭也越来越难了。
很高兴回答这个问题，个人觉得榆钱用来做榆钱饼比较好吃。因为我前几天刚刚在头条上分享了榆钱饼做法的视频。现在详细给大家分享一下制作过程:
1、先准备一个鏊子，也可以用电饼铛或者煎锅，个人觉得做榆钱饼用这种鏊子做出来的特别好吃。
2、把榆钱清洗干净，反复多清洗几次，捞出备用。
3、盆中放入一碗水，一勺面粉，给它搅拌均匀。
4、继续在盆中放入清洗好的榆钱，用筷子搅拌均匀，然后放入黄豆油、盐、辣椒面、胡椒粉，继续搅拌均匀。
5、把鏊子烧热，盛出一勺搅拌好的面糊放在鏊子上烙，同时用铲子给它压圆整了。
6、继续把剩下的面糊依次盛出放在鏊子上烙，烙5分钟后翻个面，继续烙5分钟就可以出锅了。
7、香喷喷的榆钱饼就做好了，太美味了。
春天是吃榆钱的季节，爱吃榆钱的朋友们可以尝试做一下，特别的美味哦。[微笑]
您好，很开心能回答您的问题：
这个季节适合吃榆钱，不过这些年，榆钱树少了好多，想吃都只能去菜市场碰运气，看能不能买到。分享一下榆钱比较家常的做法吧。
第一种，凉拌榆钱，新鲜榆钱汆水捞出，放入盐老抽生抽等家常的调味儿料就行，简单方便，当然你也可以在凉拌榆钱里加点黄瓜，番茄，或者直接拌进豆腐里，也挺不错的；
第二种，榆钱拌馅儿，就像韭菜白菜一样，新鲜榆钱撒盐腌制，拌入肉馅儿中，可以用来做包子饺子等等，不过我比较喜欢将榆钱肉馅儿做煎饼，真香；
第三种，榆钱炒蛋，这可能是最家常的了，榆钱焯水，剁碎添入蛋液，倒入油锅中煎制金黄捞出即可。
以上就是我的回答，希望能对您有所帮助。
春天来了，榆钱可是大家受欢迎的美食了，经过我们再加工一下，更美味了，下面我分享几道榆钱好吃的方法：
1、榆钱窝头
榆钱加豆面，面粉，水捏成小团子，下锅蒸熟即可，也可以加玉米面团成小团。
2、榆钱饼
榆前焯一下水，加入鸡蛋，少量盐搅拌均匀，起锅烧油下锅烙至两面微黄即可。
3、榆钱馒头
玉米面和白面揉成面团，榆钱放少量花椒粉提味，然后都揉进面团里面，上锅蒸25分钟蒸好后焖五分钟，出锅。
4、炒榆钱
榆钱洗净，加面和玉米面搅拌至拿起来松散，每个榆钱都裹上面粉，大火蒸十分钟，起锅烧油放葱花爆香，放入蒸好的榆钱，放调味，翻拌均匀即可出锅。
5、清蒸榆钱
榆钱加油，面粉拌匀，上锅蒸五分钟，葱花调料淋入热油拌匀，倒入榆钱中拌匀。就可开吃了。
希望我的回答能帮到你，喜欢记得关注，谢谢
榆钱儿味道清甜，肥厚鲜嫩，是春季不可错过的时令美味，小时候村子里有好多颗榆树，每到春季摘榆钱是小孩子们最喜欢的活动。现在已经很少能看到榆树了，不过超市和菜市场里也有榆钱供应了，也是可以尝个鲜。榆钱富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，食用方法多样，列举一下我们家经常用榆钱做的几道美食。
榆钱窝头
新鲜的榆钱，摘去老梗，洗净放入盆中，不用控干水分，加食用盐拌匀，可以尝一下，有一点咸咸的味道就可以了。少量多次添加面粉搅拌均匀，揉成面团。取拳头大小的面团整理成圆形，用手指在中间挖一个洞，做成窝头的形状。锅上汽入锅蒸15-20分钟即可。
蒸榆钱
把新鲜的榆钱洗净稍稍控水，放入适量面粉搅拌，使每一片榆钱上都均匀的裹上干面粉，且不粘连，上锅蒸10分钟，中间用筷子翻动使榆钱受热均匀。出锅放置室温，加入蒜泥、食用盐、香油拌匀即可食用。
榆钱蛋饼
碗里打入两颗鸡蛋，加适量食用盐搅拌均匀，倒入面粉，慢慢搅拌成无干粉的面糊，把洗净沥干水分的榆钱倒入，加少许盐，一起搅拌成面糊。平底锅烧热，刷上一层食用油，用勺子舀入面糊，视平底锅大小自行控制量的大小，摊成面饼，小火加热慢慢烙至金黄，翻面把另一边也煎成金黄，承出装盘。金黄有人的榆钱蛋饼就做好了，营养丰富，清香扑鼻。
榆钱还有很多种做法，可以用来煮粥，包包子、饺子等，趁着新鲜应季，不如来试一试吧。
榆钱饭的做法：
1.榆钱洗净，沥下水，然后。再取适量小米淘好。
2.把榆钱和小米放一起拌匀，然后均匀地拌上少许豆面粉或玉米粉，按自己的口味放入各种调味料，放入垫有竹篾或竹叶的蒸笼。
3.大火蒸至蒸笼四周冒出腾腾热气后方可减小火候，过二三分钟后再熄火，取出放凉即可食用。
4.最后配上蒜汁，美味[捂脸][捂脸][捂脸]
现在春天正是吃榆钱的好时机，榆钱有很多营养价值，例如健脾和胃，安神助眠，清心降火等。
榆钱的吃法有很多，像榆钱鸡蛋汤，蒸榆钱，榆钱窝头，榆钱疙瘩等。
榆钱疙瘩的做法是加入适量凉水，水开后加入榆钱再加入玉米面。再煮十至二十分钟，然后搅拌均匀，美味的榆钱疙瘩就出锅了。也可以用做好的榆钱疙瘩和韭菜鸡蛋炒着吃，更加美味，建议大家可以尝试做一做。
本期导读：现在的榆树上的榆钱怎么吃？
大家好我是千味山美食！说起榆钱现在的年轻人估计都不认识了，作为一个80后的我，算是小时候记忆里的美食，也只有老一辈的人会吃它，所以小时候吃到也是跟着爷爷奶奶那一辈的人才能经常吃到！
怎么吃？蒸着吃，或者做成窝窝头，是最常见的方法，我也是小时候吃过，刚好最近我自己摘了一些，费了很大劲才吃到，自己爬树上摘的，制作了蒸榆钱和榆钱馒头，味道都不错！
最简单的方法就是蒸着吃，下面分享一下我的制作方法：蒸榆钱，希望能帮到你！
准备食材：榆钱200克，面粉80克，蒜子5粒
制作方法：
㈠：把摘下来的榆钱去除根部，就是蒂的部分，把榆钱摘成一片片的，然后用水清洗干净，控水备用！（注意：根部一定清理掉这样蒸出来不粘连！）
㈡：水控到榆钱表面微微有点湿就可以，不可以太多水，否则蒸出来发黏，倒入盆里，加入3克食用盐搅拌均匀！（注意：这个时候放盐方便使盐均匀拌开！）
㈢：放入面粉，面粉需要慢慢加入，一直到榆钱表面完全沾上面粉就可以，面粉多容易干，面粉少就发黏！（注意：每次少放面粉，多次加入）
㈣：蒸锅内加入水烧开，垫上笼布，把榆钱均匀的平铺在上面，不可铺的太厚，太厚不易熟，而且容易变色，开锅后蒸4分钟即可！（注意：最多5分钟，时间在久榆钱就会变色）
㈤：把蒸好的榆钱拿出放到案板上放凉，凉了以后才能搅拌，热的时候容易脱粉，然后放入盘子内。把蒜子捣碎加入盐味调味，调成蒜汁即可沾食榆钱克！（蒜汁里最好加入适量的水稀释一下）
制作要点窍门：
⑴：一定把榆钱摘成一片片的，这样蒸出来不易成块，松散，不发黏！
⑵：盐为什么提前放？原因是提前放盐容易搅拌均匀，后期放盐容易成块，榆钱沾面后不容易搅拌均匀，提前放就能解决！
⑶：榆钱控水必须保证不能有水珠，本身榆钱有一定的水份，水多容易蒸出来发黏！
⑷：放面粉讲究少量加入，多次添加，这样你才能控制好面粉的量，最后榆钱保持不粘手，不粘盆的状态才行！
⑸：蒸榆钱时间最好控制在3至5分钟之间，一般超过5分钟后就会变色，这是我的个人经验！
最后结语：榆钱需要把根部去掉，水要控干点，决定蒸出来的效果，提前放盐，能解决盐不易搅拌均匀的问题，拌面粉保证最后盆里无粉不粘手的状态，蒸3至5分钟最好！
我是千味山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！不定时会直播做馒头，每天分享美食教程和制作小窍门！
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