- 茄子200克
辅料：
- 香菜2根
- 大蒜3瓣
- 火柴少许
- 小米辣3根
- 蒜末适量
- 酱油30毫升
- 醋20毫升
- 香油10毫升
- 糖10克
步骤：
1、准备材料：
- 将茄子洗净，切成6~7厘米长的段。
- 从中间切开后，将茄子切成细条状。
2、处理香菜和辣椒：
- 香菜剪成小段。
- 大蒜拍碎，剁成蒜末。
3、准备调味品：
- 在锅中加入足够的清水烧开。
- 将蒸屉放入水中，放置茄子并蒸煮约10分钟，直到茄子熟透且表面金黄。
- 洗净蒸过的茄子，沥干水分备用。
4、制作调味汁：
- 在碗中放入蒜末、辣椒段。
- 加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油和10克糖等调料，搅拌均匀。
5、浇在茄子上：
- 将调制好的酱汁淋在蒸好的茄子上。
- 根据个人口味撒上一些芝麻。
你就可以享受美味的凉拌蒜泥圆茄子了！
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