辣炒花蛤的家常做法
准备：
- 花蛤（适量）
- 盐 适量
- 大蒜 适量
- 干红辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 番葱 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
步骤：
1、将花蛤放入清水中，加入一小勺盐，让花蛤充分吐沙。
2、切断辣椒，清洗葱姜蒜并切成细末。
3、在锅中加入适量的食用油，油热后先爆香葱姜蒜辣椒，再加入豆瓣酱。
4、加入处理好的花蛤，快速翻炒均匀。
5、倒入适量料酒、生抽、糖和少量水，翻炒至花蛤开口即可。
6、将花蛤取出，放入沸水中泡约半小时，去除盐和沙粒。
7、放入温水煮半分钟后捞出，锅内留少许油，加入干辣椒段、郫县豆瓣酱和火锅底料，炒香后加水和土豆淀粉，汤汁变浓后加入花蛤，快速翻炒。
这样制作出来的辣炒花蛤味道鲜美，口感丰富，非常适合作为家庭聚餐的主菜。
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