冬菇焖鸡是什么意思
冬菇焖鸡是一道美味可口的传统名菜，属于粤菜系。此菜鸡肉嫩滑，冬菇香浓。喜欢冬菇，不但喜欢它的香醇浓郁的味道，还喜欢它的保健食疗。因为喜欢，所以家里长期都会备有冬菇，在日常的烹饪中，很喜欢把冬菇跟各种肉类一起混搭着吃，既丰富了口感，也满足了健康。
节瓜焖鸡最正宗的做法
您好！我是辰星妈妈，很高兴回答您的问题！
节瓜焖鸡最正宗的做法，其实每家喜欢的口味不同，各家喜欢的就认为是最正宗的，真没有标准答案。
我现在给您分享我家的节瓜焖鸡的做法，反正家人都爱吃，我就觉得是比较正宗的，现在分享给您，希望您喜欢！
1、准备两条节瓜约600克，半只鸡，约750克，生姜适量。
2、节瓜去皮，切厚片，鸡洗净斩小，生姜切片。
3、锅里放水烧开，放入生姜、料酒，放入鸡，焯一遍水，捞起后用冷水把鸡身上的浮沫冲洗干净并沥干水。
4、锅洗净烧热，放入食用油，烧热后放入生姜，煎香生姜后把鸡倒入翻炒，放入适量料酒，再放入老抽上色，上完色再放入盐、生抽、蚝油，再放入两小碗水。盖上盖子大火烧开，转小火焖10分钟。
5、10分钟后再放入节瓜片烧开，再转中火焖3至5分钟，至节瓜熟，放一点糖调味，最后放一点水淀粉收汁即可。
以上是家常节瓜焖鸡的做法，供您参考！
你好，我是小符爱美食，很高兴能回答你的问题，节瓜焖鸡最正宗的做法。
通常越简单的要求越高，这款家常小菜便为其中一例。节瓜按栽培季节可分为春节瓜、夏节瓜和秋节瓜，现时正是秋节瓜的收成季节。在选购节瓜时以瓜身多毛、有光泽的为佳。而香信为冬菇的一个分支，多作为佐料使用，在焖煮菜式里面能够增添味道的层次和丰富营养。
材料：光鸡400克、节瓜150克、香信（水发后）50克、珧柱碎（水发后）30克、蒜头（去衣拍碎）15克，葱段15克，盐、糖、生抽、蚝油、花生油各适量。
做法：光鸡洗净斩件备用；节瓜去皮洗净，切件飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下鸡件大火翻炒至香气溢出，攒少许米酒，加入适量鸡汤和香信、节瓜、珧柱、蚝油、生抽，以盐、糖调味，中火焖至材料熟透即成。
