牛肚的十种好吃做法
1.清炒牛肚
准备：
- 牛肚300克切成细丝。
- 大葱白一段，切成细丝。
- 青椒半个，去籽后也切成细丝。
- 干辣椒适量。
- 大葱一段，切成葱圈。
- 姜一小块，切成姜末。
- 芥蒜几颗，拍扁切成碎末。
步骤：
- 将牛肚、大葱、姜、蒜、干辣椒和花椒放入锅中，开小火一起翻炒出香味。
- 加入适量的老抽提一下底色，蚝油5克、生抽5克提鲜、食盐3克、鸡粉2克、白糖2克、胡椒粉2克、十三香可以根据自已的口味添加，迅速搅拌均匀化开调料。
- 汤汁烧开以后淋入芝麻香油，转小火熬2分钟让料头的香味充分融入到汤里面。
2.清炖牛肚汤
准备：
- 牛肚300克切成小块。
- 豆瓣酱适量。
- 生抽适量。
- 食盐适量。
- 料酒适量。
- 红糖适量。
- 清水适量。
步骤：
- 将牛肚焯水去除血沫。
- 锅中烧水，加入适量的水，放入牛肚煮5分钟后关火。
- 放入豆瓣酱、生抽、食盐、料酒和红糖，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
- 再加适量的水，炖煮至汤汁浓稠即可。
3.香辣牛肚
准备：
- 牛肚300克切成薄片。
- 辣椒适量。
- 大葱白一段，切成细丝。
- 葱姜蒜适量。
- 姜一小块，切成姜末。
- 芥蒜几颗，拍扁切成碎末。
- 大葱一段，切成葱圈。
步骤：
- 将牛肚、大葱、姜、蒜、干辣椒和花椒放入锅中，开小火一起翻炒出香味。
- 加入适量的老抽提一下底色，蚝油5克、生抽5克提鲜、食盐3克、鸡粉2克、白糖2克、胡椒粉2克、十三香可以根据自已的口味添加，迅速搅拌均匀化开调料。
- 汤汁烧开以后淋入芝麻香油，转小火熬2分钟让料头的香味充分融入到汤里面。
4.五香牛肚
准备：
- 牛肚300克切成薄片。
- 香叶适量。
- 八角适量。
- 干辣椒适量。
- 大葱白一段，切成细丝。
- 葱姜蒜适量。
- 姜一小块，切成姜末。
- 芥蒜几颗，拍扁切成碎末。
- 大葱一段，切成葱圈。
步骤：
- 将牛肚、香叶、八角、干辣椒和花椒放入锅中，开小火一起翻炒出香味。
- 加入适量的老抽提一下底色，蚝油5克、生抽5克提鲜、食盐3克、鸡粉2克、白糖2克、胡椒粉2克、十三香可以根据自已的口味添加，迅速搅拌均匀化开调料。
- 汤汁烧开以后淋入芝麻香油，转小火熬2分钟让料头的香味充分融入到汤里面。
5.麻辣牛肚
准备：
- 牛肚300克切成薄片。
- 辣椒适量。
- 大葱白一段，切成细丝。
- 葱姜蒜适量。
- 姜一小块，切成姜末。
- 芥蒜几颗，拍扁切成碎末。
- 大葱一段，切成葱圈。
步骤：
- 将牛肚、辣椒、大葱、姜、蒜、干辣椒和花椒放入锅中，开小火一起翻炒出香味。
- 加入适量的老抽提一下底色，蚝油5克、生抽5克提鲜、食盐3克、鸡粉2克、白糖2克、胡椒粉2克、十三香可以根据自已的口味添加，迅速搅拌均匀化开调料。
- 汤汁烧开以后淋入芝麻香油，转小火熬2分钟让料头的香味充分融入到汤里面。
6.干锅牛肚
准备：
- 牛肚300克切成薄片。
- 干辣椒适量。
- 大葱白一段，切成细丝。
- 葱姜蒜适量。
- 姜一小块，切成姜末。
- 芥蒜几颗，拍扁切成碎末。
- 大葱一段，切成葱圈。
步骤：
- 将牛肚、干辣椒、大葱、姜、蒜、干辣椒和花椒放入锅中，开小火一起翻炒出香味。
- 加入适量的老抽提一下底色，蚝油5克、生抽5克提鲜、食盐3克、鸡粉2克、白糖2克、胡椒粉2克、十三香可以根据自已的口味添加，迅速搅拌均匀化开调料。
- 汤汁烧开以后淋入芝麻香油，转小火熬2分钟让料头的香味充分融入到汤里面。
7.糖醋牛肚
准备：
- 牛肚300克切成薄片。
- 豆瓣酱适量。
- 生抽适量。
- 食盐适量。
- 料酒适量。
- 红糖适量。
- 清水适量。
步骤：
- 将牛肚焯水去除血沫。
- 锅中烧水，加入适量的水，放入牛肚煮5分钟后关火。
- 放入豆瓣酱、生抽、食盐、料酒和红糖，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
- 再加适量的水，炖煮至汤汁浓稠即可。
8.孜然牛肚
准备：
- 牛肚300克切成薄片。
- 辣椒适量。
- 大葱白一段，切成细丝。
- 葱姜蒜适量。
- 姜一小块，切成姜末。
- 芥蒜几颗，拍扁切成碎末。
- 大葱一段，切成葱圈。
步骤：
- 将牛肚、辣椒、大葱、姜、蒜、干辣椒和花椒放入锅中，开小火一起翻炒出香味。
- 加入适量的老抽提一下底色，蚝油5克、生抽5克提鲜、食盐3克、鸡粉2克、白糖2克、胡椒粉2克、十三香可以根据自已的口味添加，迅速搅拌均匀化开调料。
- 汤汁烧开以后淋入芝麻香油，转小火熬2分钟让料头的香味充分融入到汤里面。
9.油爆牛肚
准备：
- 牛肚300克切成薄片。
- 大葱白一段，切成细丝。
- 葱姜蒜适量。
- 姜一小块，切成姜末。
- 芥蒜几颗，拍扁切成碎末。
- 大葱一段，切成葱圈。
步骤：
- 将牛肚、大葱、姜、蒜、干辣椒和花椒放入锅中，开小火一起翻炒出香味。
- 加入适量的老抽提一下底色，蚝油5克、生抽5克提鲜、食盐3克、鸡粉2克、白糖2克、胡椒粉2克、十三香可以根据自已的口味添加，迅速搅拌均匀化开调料。
- 汤汁烧开以后淋入芝麻香油，转小火熬2分钟让料头的香味充分融入到汤里面。
10.卤味牛肚
准备：
- 牛肚300克切成厚片。
- 大葱白一段，切成细丝。
- 葱姜蒜适量。