- 1个包菜（约200克）
- 1根粉丝（约500克）
- 大蒜（几瓣，切片）
- 红辣椒（几个，去籽，切碎）
- 食盐（适量）
- 香油（适量）
- 白糖（适量）
- 生抽（适量）
- 豆芽油（适量）
辅助工具：
- 热锅
做法：
1、准备粉丝：
- 将粉丝放在冷水中浸泡至少半小时，直到粉丝完全软化，注意不要用热水或温水泡，否则粉丝会变硬。
2、准备包菜：
- 将包菜洗净后，切成细丝，可以用厨房剪刀或者手撕的方式切割，确保每根包菜都是一样的大小。
3、准备辅料：
- 将大蒜切成蒜片。
- 将红辣椒切成小块，去掉籽。
4、准备调料汁：
- 在碗中混合生抽、蚝油、白糖和适量的食盐，搅拌均匀备用。
5、炒锅加热：
- 热锅并倒入植物油，待油热后，放入蒜片和红辣椒爆香，蒜片要稍微炸一下，以释放其香味。
6、炒包菜：
- 把处理好的包菜丝倒入锅中，快速大火炒制，炒至包菜变得半熟，这一步很重要，可以让包菜的味道更好地融合到粉丝中。
7、添加粉丝：
- 待包菜略显焦黄后，倒入准备好的粉丝，继续快速翻炒，让粉丝充分吸收包菜中的水分，这个过程也要保持快速翻炒，避免粉丝过老。
8、调整味道：
- 如果喜欢辣，可以在最后加一些红辣椒块。
- 混合调料汁，均匀地浇在粉丝上，使粉丝吸收调料的香味。
9、出锅：
- 当粉丝稍微软化时，就可以关火了，翻炒几秒钟，使粉丝彻底成熟，然后撒上一些香葱末增加风味，出锅享用。
通过以上步骤，你就可以成功制作出美味的包菜炒粉丝啦！
0