材料
宽豆角：500克
猪里脊肉：150克
香葱：1根
大蒜瓣：3个
小尖椒：1个
熟玉米粒：250克
五香粉：半小勺
生抽：1勺
老抽：1小勺
蚝油：1勺
醋：1小勺
食用油：适量
胡萝卜（可选）：1根
橄榄菜（可选）：1勺
盐（可选）：适量
姜丝（可选）：适量
做法步骤
1、准备材料
- 香葱切段，蒜切末，辣椒切段。
- 胡萝卜打皮（可选），如果不喜欢胡萝卜，可以省略。
2、处理蔬菜
- 胡萝卜切成斜薄片。
- 切细丝，口感更好。
- 将宽豆角去两头，切长丝。
3、准备瘦猪肉
- 将猪里脊肉切成5毫米厚，长度约4厘米，与豆角长度差不多。
- 将肥肉切片出来待会熬油使用。
4、烹饪过程
- 锅热油，放入少量十三香或五香粉爆香一下。
- 放入葱姜蒜炒香，直到葱的边缘发黄即可放肉。
- 放入肉丝，加入酱油、蚝油、醋，翻炒均匀。
- 待肉丝上色后加入橄榄菜。
- 继续炒，大约需要翻炒4分钟。
- 加入胡萝卜丝，再炒3分钟后。
- 加入热水，大约有这么多汤。
- 炒的时候用比较大的火，我家是电磁炉，用的最大的火，煤气火不应该开到最大。
- 加水后盖上盖子，转中火炖大概10-15分钟。
- 炖煮过程中，适时添加调味料，如盐和糖，以调整口味。
5、装盘
- 取出锅中的菜装盘，可以根据个人喜好添加胡萝卜和橄榄菜。
- 主料包括五花肉和宽豆角。
- 辅料包括生抽和盐。
通过以上步骤，你可以制作一道美味的家常炒宽豆角，既健康又美味，希望你喜欢！
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