我是一位热爱烹饪的人，每当听到关于“汆丸子”的话题，都会忍不住想要尝试一番，我要分享一份让我心动的小白菜汆丸子汤，不仅口感鲜美，而且营养丰富。
材料
- 瘦肉200克
- 白菜200克
- 鸡蛋1个
- 生姜一小块
- 大葱一小根
- 混合木耳和蘑菇两条
- 盐5克
- 味精5克
- 鸡精5克
- 花椒粉5克
- 料酒20克
- 水淀粉20克
准备工作
1、瘦肉：洗净后剁成肉泥。
2、生姜：洗净切成姜末。
3、葱：洗净切成葱花。
4、鸡蛋：打入蛋清，加入适量玉米淀粉，搅匀。
5、混合木耳和蘑菇：提前浸泡并洗净。
制作步骤
1、肉馅：
- 在碗中加入瘦肉、姜末、鸡蛋、盐、料酒、水淀粉和少许花椒粉，搅拌均匀。
2、锅：锅中加热适量油，油热后加入姜片爆香，再加入清水。
3、下丸子：
- 取一小勺肉馅，放入锅中，打去浮沫，待丸子漂起后再加入调料（盐、鸡精、味精和料酒），继续翻炒。
4、下蔬菜：
- 中途锅铲翻动，使丸子均匀受热，加入洗净的小白菜。
5、调味：
- 加入盐、鸡精、少许酱油，再次翻炒均匀。
6、出锅：
- 最后加入少许香油，翻炒均匀后关火，盛出即可。
小贴士
- 炒丸子的时候要用小火，避免丸子粘锅。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
- 清洗蔬菜时要注意卫生，防止食物中毒。
这份小白菜汆丸子汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，希望你喜欢这个简单的做法，如果你还有其他问题，随时欢迎提问！
0