黑椒牛排的做法步骤
原料
- 牛排一块
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 橄榄油适量
- 生抽适量
- 耗油适量
- 混合淀粉适量
- 蒜瓣适量
- 洋葱适量
- 口蘑适量
- 秋葵适量。
制作步骤
1、选择合适的牛排
- 选择新鲜的菲力牛排或西冷牛排。
- 如果购买的是冷冻肉，应将其在室内静置，恢复到室温后再进行腌制。
2、腌制牛排
- 将腌制好的牛排放在腌制容器中，静置至少半小时，以使内部充分渗透调味料。
3、煎牛排
- 使用较厚的煎锅，确保受热均匀且不易焦糊。
- 在锅内涂上适量橄榄油，均匀涂抹于牛排两面，并撒上盐、黑胡椒粒以及适量的蒜末和洋葱丁。
- 开火预热煎锅约5分钟，然后将牛排放入锅中，煎至两面呈深棕色，共煎5-7分钟。
- 翻转牛排，继续煎至另一面呈金黄色，约3-4分钟。
- 炖制过程中可适时翻动牛排，避免焦糊。
4、制作黑胡椒酱汁
- 锅中留少许油，加入蒜末和洋葱丁，炒至金黄。
- 加入耗油、生抽和黑胡椒粒，快速翻炒均匀。
- 倒入适量水淀粉，待水淀粉化成粘稠的酱汁。
- 关火，将酱汁淋在煎好的牛排上，即可享用。
5、享用
- 饭后可以用食用小苏打抓匀牛排，使其更加入味。
其他菜品
鱼香茄子
- 材料：鱼肉50克、茄子1个、青红椒各一个、大蒜1瓣、生姜1小块、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、醋1汤匙、淀粉1汤匙、盐适量。
- 制作：
1. 准备材料，鱼肉切薄片，茄子、青红椒切滚刀块，大蒜切片，生姜切丝。
2. 锅中加油，加入姜丝和蒜片爆香，加入豆瓣酱翻炒出红油。
3. 加入茄子、青红椒翻炒均匀。
4. 倒入生抽、老抽、糖、醋、淀粉和盐，翻炒均匀。
5. 加水煮沸，转中小火慢炖约10分钟，直到茄子软烂，鱼肉变色即可。
西兰花土豆丝
- 材料：西兰花1颗、土豆1个、胡萝卜1根、蒜蓉适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量。
- 制作：
1. 准备材料，西兰花掰成小朵，土豆削皮切丝，胡萝卜切丝，蒜蓉切末。
2. 锅中加油，加入蒜蓉爆香，加入土豆丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
3. 倒入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀。
4. 加水煮沸，转中小火慢炖约10分钟，直到蔬菜软烂，调味即可。