肥肠面家常做法
步骤1
120克熟肥肠切菱形块。
步骤2
1根葱切小段，2克姜切丝，2根小米辣切片。
步骤3
适量油菜洗净。
步骤4
锅中放入适量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤5
放入葱姜小米辣翻炒。
步骤6
放入肥肠翻炒。
步骤7
加入一勺生抽。
步骤8
加入一勺料酒。
步骤9
加入少量糖。
步骤10
翻炒均匀。
步骤11
放入适量清水。
步骤12
大火烧开后关火。
步骤13
取煮锅，放入适量清水烧开，放入面条煮开三分钟。
步骤14
加入油菜，30秒关火。
步骤15
捞出面条和油菜。
步骤16
浇上肥肠汤汁，美味即成。
步骤/方式1
准备食材：肥肠切段，调料：豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、洋葱、花椒、八角、草果、香叶
步骤/方式2
起锅烧油，把准备好的调料炒香
步骤/方式3
加入肥肠煸炒
步骤/方式4
淋入白酒去腥
步骤/方式5
加入适量的清水，加入生抽和老抽煮上二十分钟
步骤/方式6
碗中放入生抽、葱花和花椒油
步骤/方式7
锅中烧开水下面条煮熟
步骤/方式8
下入青菜煮熟后放入碗中，加入肥肠浇头即可
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