【材料】
- 豆角 200克
- 猪肉末 100克
- 生抽 2大勺
- 料酒 1勺
- 橄榄菜 2勺
- 盐 1茶匙
- 耗油 1大勺
- 鸡精 少许
【步骤】
1、准备食材
- 将豆角清洗干净，并切成小粒。
- 猪肉剁成肉末，然后放入一小碗中，加入1勺料酒和1勺生抽，搅拌均匀。
2、焯水处理
- 在锅中加入足够的水，水量要足够覆盖豆角，将豆角放入沸水中，焯水1分钟，这样可以去除豆角表面的农药残留，使其更加新鲜。
- 出锅后，沥干水分备用。
3、炒肉末
- 锅中留底油，油温升高后，迅速倒入肉末，快速翻炒至变色，待肉末完全变色后盛出备用。
4、炒豆角
- 另起锅，再次加热适量的油，油温升至中高火，倒入刚刚焯好的豆角，快速翻炒均匀，使豆角与油充分接触，使其充分吸收油脂和调料的味道。
- 炒至豆角断生，但仍然保持脆嫩状态时，盛出备用。
5、调味
- 在锅中加入一大勺生抽、一大勺耗油、一茶匙盐和少许鸡精，搅拌均匀，这一步骤是为了让菜肴味道更加丰富，同时也为了提升口感。
6、加入橄榄菜
- 将之前炒好的豆角重新倒回锅中，加入两勺橄榄菜，快速翻炒均匀，这一步骤是为了增加菜品的风味和营养。
7、出锅
- 当所有的食材都炒好后，即可关火，撒上一些葱花（可选）作为装饰，一道美味的橄榄菜炒豆角就完成了。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款既美味又有营养的橄榄菜炒豆角了，希望你喜欢！
0