1. 素炒洋葱丝
原料：150克洋葱、15克青椒、3克盐、2克鸡粉、适量水淀粉、食用油
步骤：
1. 洗净洋葱和青椒，切成丝。
2. 热锅加油，加入洋葱和青椒，炒至变软。
3. 加少量清水，炒匀。
4. 加入盐、鸡粉，炒匀调味。
5. 加适量水淀粉。
6. 翻炒勾芡，出锅。
2. 清炒葫芦瓜
原料：200克葫芦瓜，15克红椒，葱花少许，3克盐，鸡粉少许，各适量水淀粉、食用油
步骤：
1. 洗净葫芦瓜，去皮切片。
2. 洗净红椒，切开去籽，再切成小块。
3. 热锅加油，倒入葫芦瓜、红椒，炒匀。
4. 加入盐、鸡粉，炒匀调味。
5. 加适量清水，翻炒至熟。
6. 加入适量水淀粉。
7. 翻炒勾芡，出锅。
3. 清炒莴笋片
原料：500克莴笋、胡萝卜少许、3克盐、各适量鸡粉、白糖、水淀粉、芝麻油、食用油
步骤：
1. 洗净莴笋切成菱形片，装盘备用。
2. 洗净胡萝卜切成薄片，装入盘中。
3. 热锅注油，烧至四成热，倒入莴笋，用大火快速翻炒至熟。
4. 加入适量盐、白糖调味，翻炒至入味。
5. 再放入胡萝卜，翻炒至断生。
6. 转小火，再翻炒一会。
7. 出锅盛入盘中即成。
4. 蒜香青椒丝
原料：80克蒜苗、150克青椒、5克干辣椒段、蒜末少许、各适量盐、味精、料酒、食用油
步骤：
1. 把洗净的蒜苗切成段。
2. 洗净的青椒切成细丝。
3. 油锅烧热，倒入蒜末、干辣椒段，爆香。
4. 再倒入蒜苗，炒出香味。
5. 放入切好的青椒丝，翻炒至断生。
6. 淋入少许料酒。
7. 翻炒至材料熟。
8. 转小火，加盐、味精调味。
9. 注入少许清水，收拢食材，翻炒至入味。
10. 出锅装入盘中即成。
5. 红椒苦瓜丝
原料：300克苦瓜、15克红椒、各少许蒜末、葱段、各适量盐、鸡粉、白糖、食用油
步骤：
1. 把洗净的苦瓜去除瓜瓤。
2. 再把果肉切成丝。
3. 洗净的红椒切成丝。
4. 将切好的材料装盘待用。
5. 起油锅，倒入蒜末、葱段爆香。
6. 放入苦瓜、红椒，翻炒均匀。
7. 加入盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。
8. 注入少许清水。
9. 用大火翻炒，转中火煮约1分钟。
10. 出锅盛入盘中即成。
6. 清炒沙葛
原料：500克沙葛、各15克青椒丝、红辣椒丝、葱少许、各适量盐、白糖、食用油
步骤：
1. 把去皮洗净的沙葛切成薄片。
2. 再改切成细丝。
3. 热锅注油，烧至四成热，倒入沙葛，用大火快速翻炒至熟。
4. 加入适量盐、白糖调味，翻炒至入味。
5. 再放入青椒丝、红椒丝。
6. 用中火拌炒至断生。
7. 转小火，再翻炒一会。
8. 出锅盛入盘中即成。
7. 辣椒炒韭菜
原料：200克韭菜、20克红辣椒、各适量盐、鸡精、水淀粉、食用油
步骤：
1. 把洗净的红辣椒改切成细丝。
2. 择洗干净的韭菜切成段。
3. 热锅注油，烧至四成热。
4. 放入韭菜炒至断生。
5. 再放入辣椒丝，炒匀。
6. 加适量盐、鸡精调味。
7. 转中火，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒至入味。
8. 出锅盛入盘中即成。
8. 芝菜炒青豆
原料：200克芥菜、120克青豆、20克红椒末、10克蒜末、2克盐
步骤：
1. 将洗净的芥菜切成段。
2. 锅中注入适量食用油，烧热。
3. 加入水、盐，倒入青豆，焯煮约2分钟至熟。
4. 将焯煮好的青豆捞出备用。
5. 炒锅热油，倒入红椒末、蒜末。
6. 加入适量盐，翻炒匀。
7. 倒入芥菜，拌炒至熟。
8. 加入盐、鸡粉，拌炒匀。
9. 倒入青豆，拌炒入味。
10. 盛出装盘即成。
9. 蒜蓉生菜
原料：350克生菜、各少许红椒丝、蒜蓉、2克盐、各少许鸡粉、料酒、食用油
步骤：
1. 将洗净的生菜对半切开。
2. 再改切成小瓣。
3. 锅中注入适量食用油，烧热，倒入蒜蓉，爆香。
4. 倒入生菜，拌炒片刻。
5. 1、素炒洋葱丝2、清炒葫芦瓜3、清炒莴笋片4、蒜香青椒丝5、红椒苦瓜丝6、清炒沙葛7、辣椒炒韭菜8、芥菜炒青豆9、蒜蓉生菜10、松仁荷兰豆11、清炒空心菜12、腐乳包菜13、蒜苗白萝卜丝14、韭菜炒香干15、菌菇油麦菜16、滑子菇炒西蓝花17、山药炒木耳18、滑子菇扒菜胆19、香菇炒韭黄20、清炒豌豆苗21、香菇炒豆角22、韭菜莴笋丝23、清炒红薯叶24、青椒炒泥蒿25、炒红菜薹26、黄瓜炒山药27、豆炒香菇28、黄瓜炒马蹄29、蒜蓉炒小白菜30、炒金针菇
10. 柠檬鱼球
原料：鲈鱼一条、柠檬一个、鸡蛋一个、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、食用油
步骤：
1. 将鲈鱼去头去尾，清洗干净，去掉内脏。
2. 在鱼身上划几刀，使鱼肉更加入味。
3. 洗净柠檬，挤出汁液。
4. 鸡蛋打散，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀。
5. 在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉。
6. 鱼肉和鸡蛋混合均匀，腌制10分钟后，再裹上一层蛋液。
7. 洗净葱姜蒜，放在鱼